Halibut adalah salah seorang wakil dari keluarga penipu. Ia mempunyai daging putih berlemak, sedikit tulang, dan kaviar yang enak. Tidak mempunyai nilai pemakanan yang lebih rendah daripada kaviar sturgeon.
Apa itu kaviar halibut?
Di rak kedai, anda boleh menemui dua jenis kaviar halibut: semula jadi dan dicelup. Yang pertama berwarna kuning air, hampir putih, dan yang kedua berwarna hitam. Inilah yang dibuat oleh pewarna E151: ia agak tidak berbahaya, tetapi pada masa yang sama ia tidak mencerminkan cara terbaik mengenai rasa halus kaviar halibut.
Kaviar halibut semula jadi dan berwarna boleh menjadi roe, beku, dipasteurisasi, dikeringkan asin dan pecah. Pilihan terakhir dianggap terbaik. Sebenarnya, ini adalah telur matang, bebas dari ovari dan dirawat dengan garam.
Produk boleh didapati di dalam tin kaca, plastik atau tin. Pilihan pertama lebih disukai, kerana kualiti kaviar dapat dinilai melalui kaca sebelum membeli.
Rasa dan penampilan kaviar halibut
Kaviar halibut mempunyai rasa yang tinggi. Ia disukai bukan sahaja oleh para penikmat kaviar ikan, tetapi juga oleh gourmets sebenar. Telur dalam produk ini berukuran kecil, berbentuk bulat dan sama saiznya, mereka bebas dari satu sama lain, mempunyai kemasinan yang menyenangkan dan tekstur halus yang meleleh di mulut. Dalam penampilan, mereka menyerupai kaviar hitam ikan sturgeon.
Khasiat kaviar halibut
Halibut hidup pada kedalaman yang cukup besar dan menjalani kehidupan yang pemangsa. Atas sebab ini, daging dan kaviarnya adalah produk yang mesra alam: pada kedalaman yang besar, air tidak tercemar oleh sampah manusia.
Kaviar halibut mempunyai nilai biologi dan tenaga yang tinggi. Ia mempunyai komposisi yang bermanfaat untuk protein, vitamin dan mineral. Kandungan protein yang mudah dicerna dalam kaviar halibut berkisar antara 35 hingga 40% dari jumlah berat badan. Ia juga mengandungi vitamin A, E dan D. yang larut dalam lemak.
Vitamin A bertindak sebagai imunomodulator, ia membantu menguatkan penglihatan dan membuang toksin dari badan. Vitamin E adalah antioksidan yang diakui, dan vitamin D adalah pengatur pertumbuhan tisu tulang di dalam tubuh manusia.
Komposisi mineral kaviar halibut juga sangat baik. Ia merangkumi magnesium, fosfor, yodium, tembaga, zink, besi. Kerana kandungan unsur jejak terakhir yang tinggi, kaviar halibut disyorkan untuk merawat anemia pada kanak-kanak.
Kaviar ini boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet anda bagi mereka yang mengikuti gambar. Kaviar halibut rendah kalori: 100 g produk hanya mengandungi 130 kalori. Sebagai perbandingan, kandungan kalori 100 g kaviar salmon merah adalah 270 kalori.
Apa yang boleh dibuat dari kaviar halibut
Ukuran yang sama, telur lebur bukan sahaja menjadi hiasan yang indah untuk hidangan, tetapi juga makanan ringan yang sangat baik. Kaviar halibut sesuai dengan mentega dan roti putih yang baik. Ia boleh diisi dengan telur rebus atau tartlet, disajikan dengan makanan pembuka dengan sos krim atau keju.
