Suatu ketika di Corsica, orang Rom kuno belajar menanam pokok sitrus, mengumpulkan dan menggunakan buah-buahan mereka dalam makanan. Tetapi hanya setengah abad yang lalu buah eksotik seperti clementine datang ke dunia.
Mandarin atau oren?
Clementine adalah kacukan mandarin dan oren. Dari saudara yang lebih kecil, dia mengambil bentuk (sedikit meratakan), dari yang lebih besar - warna, oren kaya, kadang-kadang hampir merah. Dan dengan sendirinya ternyata lebih manis dan lebih enak daripada buah sitrus yang lain. Perbezaan lain dari tangerin adalah bahawa clementine mempunyai sebilangan besar biji yang cukup besar. Dalam beberapa jenis - sehingga 12 biji per buah. Bercakap mengenai varieti. Terdapat tiga daripadanya, clementine adalah:
-Montreal (masak pada bulan Oktober);
-Spanish (paling banyak di antara yang diimport);
-Corsican (oren-merah, tidak ada biji di dalamnya).
Ini adalah clementine Korsika yang dianggap terbaik, kerana sebagai tambahan kepada kemanisan, mereka mempunyai aroma sitrus yang kaya. "Wangian" seperti itu diberikan kepada mereka oleh sejumlah besar minyak pati yang terkandung di dalam kulit yang nipis, tetapi lebat. Ngomong-ngomong, kulit clementines harus berkilat, kurang longgar daripada kulit tangerin.
Untuk apa mereka digunakan?
Clementines digunakan secara aktif oleh koki terkemuka di dunia untuk menyediakan semua jenis pencuci mulut dan pastri: mousses, jeli, kek, roti, pastri, selai. Di antara hidangan masakan Mediterranean, terdapat juga salad, sos dan minuman yang terbuat dari clementines berair. Contohnya, sangria, minuman keras, brendi tidak boleh dilakukan tanpa kepingan buah sitrus wangi ini.
Tetapi untuk menikmati makanan yang berkualiti benar-benar luar biasa dan, sesuai, rasanya, perlu memilih buah yang tepat. Lebih baik memperhatikan sitrus yang dijual dengan ranting dan daun. Daun clementine segar dan berair harus mempunyai warna hijau yang kaya dan tidak semestinya kering.
Untuk memastikan buah segar lebih lama, jangan simpan dalam plastik. Lebih baik dimasukkan ke dalam bekas dan sejukkan. Suhu terbaik untuk mereka ialah sekitar + 5˚C dengan kelembapan tinggi.
Apa yang tersembunyi di bawah kulit?
Clementine mengandungi sejumlah besar vitamin yang memperjuangkan daya hidup badan dan meningkatkan imuniti. Asid askorbik, kalium dan titanium juga membantu menjaga kesihatan dan awet muda.
Manfaat dan keburukan
Terutama, clementine menormalkan pencernaan, tetapi dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita gastritis atau ulser. Clementine memanjangkan keremajaan rambut dan kulit, melawan kemurungan dan melegakan insomnia, menyokong selsema dan selesema. Tetapi, malangnya, penghidap alergi tidak dapat terbawa dengan mereka. Walaupun dalam dos sederhana, clementine sangat sesuai untuk semua orang, bahkan jadual yang paling halus.
