Buah kering, bagaimanapun, seperti produk lain, mempunyai peraturan penyimpanan sendiri. Tertakluk kepada peraturan ini, buah-buahan kering tidak akan kehilangan khasiat bermanfaatnya untuk masa yang lama dan tidak akan kehilangan kualiti. Penyimpanan yang betul akan membantu mencegah perosak dan acuan serangga.
Kekeringan dan kesejukan
Panas dan kelembapan adalah musuh utama buah kering. Oleh itu, tempat pemeliharaannya mestilah kering dan sejuk. Suhu ideal ialah 10 darjah, suhu inilah yang membolehkan produk mengekalkan semua kualiti yang berguna dan tidak mengubah rasa.
Penyimpanan berasingan
Walaupun buah-buahan kering digunakan sebagai campuran untuk membuat kompot, masuk akal untuk menyimpannya secara berasingan antara satu sama lain. Faktanya adalah bahawa setiap buah atau buah beri mempunyai indeks kelembapan yang berbeza dari yang lain, dan gabungan buah-buahan kering yang kering dan basah akan menyebabkan kemerosotannya. Sekiranya, atas sebab tertentu, produk akan disimpan bersama, maka indeks kelembapannya harus diratakan dengan pengeringan pada suhu bilik.
Keringkan di dalam ketuhar
Sekiranya buah-buahan telah dicuci dalam jumlah yang banyak, maka untuk penyimpanan mereka mesti dikeringkan terlebih dahulu pada suhu bilik, dan kemudian pada suhu lembut minimum di dalam ketuhar. Ini adalah satu-satunya cara untuk melindungi diri anda dari acuan, yang tidak akan melambatkan muncul dalam buah beri atau buah yang belum kering.
Peralatan simpanan
Anda boleh menyimpan buah-buahan kering dalam gelas, seramik atau kayu. Kotak dan tin mesti ditutup rapat. Tetapi pilihan penyimpanan terbaik dan paling mesra alam ialah beg kapas atau kanvas.
Pembantu yang baik - garam dan pudina
Sekiranya anda tidak pasti bahawa buah-buahan kering kering dengan baik, maka anda perlu menambahkan tangkai pudina ke dalamnya, bungkus di dalam beg kanvas dan gantungkannya untuk pengudaraan. Ini pasti akan melindungi daripada acuan dan serangga. Sekiranya buah-buahan kering disimpan di kabinet dapur, maka garam harus dimasukkan ke dalam bekas terbuka, ia akan cepat menyerap kelembapan.
Pemeriksaan stok
Buah kering mesti diperiksa secara berkala untuk serangga. Apabila terdapat pepijat, buahnya dikalsinasi di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar pada suhu 75 darjah. Anda boleh membekukannya, tetapi kemudian anda masih perlu mengeringkan makanan.
Tempoh simpanan
Buah kering yang dibeli di pasar dan dikeringkan dalam keadaan semula jadi tidak disimpan lebih dari setahun.
Harus ada ukuran dalam segala hal
Jangan masukkan banyak buah kering. Adalah sangat mudah untuk membelinya mengikut keperluan, jika tidak, sebilangan produk akan cepat atau lambat dibuang.
