Mangga adalah buah tropika dengan daging kuning-oren yang manis. Mangga tersedia sepanjang tahun dan selalunya tidak masak. Ramai pembeli dengan keliru percaya bahawa kemerahan pada buah eksotik ini adalah petunjuk kematangan. Sebenarnya, buah mangga masak terdapat dalam pelbagai warna hijau, kuning, dan merah, bergantung pada spesiesnya. Kematangan buah tidak dapat ditentukan oleh warnanya.
Arahan
Langkah 1
Ambil mangga di tangan anda, bawa ke hidung anda dan hirup aroma. Ia mesti manis, kaya, dan buah. Mangga tidak berbau apabila belum masak. Sekiranya buahnya berbau seperti alkohol atau mempunyai aroma fermentasi masam, maka ia terlalu masak dan kemungkinan besar mulai merosot.
Langkah 2
Picit mangga dengan ringan di tangan anda. Kulit harus tegang, tidak terlalu lembut atau lentur. Sekiranya mangga tidak diperah, biarkan masak selama beberapa hari pada suhu bilik.
Langkah 3
Periksa bentuk janin dengan teliti. Sekiranya ia kelihatan keras dan lebat, maka mangga belum masak. Sekiranya buahnya bulat, halus dan tidak berkerut di kedua-dua hujungnya, maka anda boleh memakannya. Beberapa bintik coklat adalah tanda buah masak yang normal, tetapi kulitnya harus licin dan bebas dari retakan atau kerosakan.
Langkah 4
Mangga masak mempunyai pulpa yang agak lembut, berair, halus, rasanya seperti buah persik masak. Pada prinsipnya, makan buah mangga yang belum masak cukup bermasalah, kerana sukar untuk memotong buah keras dengan pisau, dan lebih-lebih lagi - untuk mengunyah.
