Terung mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung, menormalkan berat badan, berguna untuk aterosklerosis dan penyakit gastrousus. Oleh itu, buahnya digunakan secara aktif dalam memasak. Mereka direbus, digoreng, direbus dan dibakar di dalam ketuhar.
Menyiapkan terung untuk dibakar
Semasa memilih terung, pilihlah sayur-sayuran yang tidak terlalu besar dan berwarna sama rata dengan ekor hijau. Sekiranya buahnya masih muda dan segar, tidak perlu dikupas dan inti semasa memasak. Sekiranya terung terlalu masak, maka tindakan ini mesti dilakukan untuk melindungi diri anda dari daging kornet, yang berbahaya bagi kesihatan.
Agar terung siap tidak terasa pahit, ternyata enak dan berair, perlu menyediakannya dengan betul. Untuk melakukan ini, potong sayur menjadi dua bahagian, taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktunya berlalu, bilas dengan air sejuk. Bersama jus yang dikeluarkan, semua kepahitan akan hilang.
Sekiranya anda memasak sayur-sayuran dengan isian, maka ia mesti dibawa secara berasingan sehingga separuh dimasak, hanya selepas itu masukkan terung dan bakar semuanya di dalam ketuhar.
Terung dalam krim masam
Ini adalah resipi cepat dan mudah untuk makanan ringan terung yang lazat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 3 terung bersaiz sederhana muda, - 300 gram krim masam (25%), - 50 gram kacang walnut, - 3 sudu besar sudu tepung
- minyak sayuran, - hijau.
Basuh sayur-sayuran, potong bulatan setebal 1 cm, tanpa mengelupas. Masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih dari cerek sehingga air menyembunyikannya sepenuhnya. Biarkan selama 5 minit, kemudian toskan air dan peras terung dengan ringan.
Tuangkan tepung ke dalam pinggan, gulung buah cincang di dalamnya, dan kemudian gorengkannya dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran.
Pindahkan terung ke piring penaik, tutup dengan krim masam dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini, goreng kacang dalam kuali kering, potong ramuannya. Taburkan bahan-bahan yang telah disediakan di atas sayur-sayuran sebelum dimasak.
Terung boleh disajikan sebagai hidangan bebas, atau bersama-sama dengan sayur rebus, daging, kentang tumbuk.
Terung yang disumbat
Untuk menyediakan hidangan lazat dan asli ini, anda memerlukan ramuan berikut:
- 4 terung kecil, - 250 gram ayam cincang, - 1 zucchini, - 100 gram badam, - setengah lemon, - 3 sudu besar sesudu mayonis, - 1 bawang, - 2 ulas bawang putih, - minyak sayuran untuk menggoreng, - 1 akar halia, - hijau.
Basuh terung dengan baking soda, potong menjadi dua bahagian. Keluarkan pulpa dari tengah, potong. Potong bawang dan bawang putih.
Potong zucchini muda menjadi kiub bersaiz sederhana dan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Masukkan pulpa terung, bawang putih dan bawang, garam dan renehkan campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.
Kisar kacang almond menjadi serbuk kecil. Perah jus yang keluar dari lemon, parut semangat dan halia. Masukkan semua bahan (termasuk zucchini goreng dengan pulpa terung) ke ayam cincang, garam, musim dengan mayonis dan kacau.
Masukkan terung dengan pengisian daging yang dihasilkan, letakkan di atas loyang dan bakar di dalam oven selama 40 minit sehingga lembut. Taburkan ramuan cincang halus di atas pada akhir memasak.
