Lemak sayuran, berbeza dengan minyak sayuran, adalah produk hidrogenasi (pengerasan) minyak sayuran (sawit, bunga matahari, dll.), Yang kemudian digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai pengganti lemak susu, untuk pembuatan gula-gula, sebagai lemak dalam, dll. Para saintis pemakanan memberi amaran mengenai risiko kesihatan lemak ini.
Ia perlu
gelas yang kuat atau kaca pembesar
Arahan
Langkah 1
Berhati-hati dengan produk seperti ais krim, crouton, kerepek, coklat, marjerin, gula-gula, susu pekat, keju, mentega, sebaran. Penyelidikan mengenai produk-produk ini telah menunjukkan bahawa mereka mempunyai kandungan minyak sawit keras yang tertinggi. Minyak sawit adalah minyak sayuran paling murah di pasaran dunia, namun, beberapa produk pengerasannya tidak asing bagi tubuh manusia (contohnya, sebahagian dari bahagian bawahnya hanya terurai pada suhu melebihi 40 ° C).
Langkah 2
Perhatikan label produk tenusu tradisional: pengeluar wajib menukar nama produk jika lemak sayuran digunakan dalam penyediaannya. Contohnya, keju dipanggil "produk keju", keju olahan - "produk keju diproses", keju kotej - "keju" atau "produk curd", "curd". Daripada "krim masam" pada label akan ada "produk krim masam", "krim masam", susu pekat disebut "susu pekat", "produk susu pekat", mentega - "mentega ringan".
Langkah 3
Lihat label ais krim dengan lebih dekat: mungkin ada jenama ais krim yang digemari sejak kecil, tetapi perkataan "ais krim" itu sendiri tidak akan ada. Ini bermaksud bahawa produk ini tinggi lemak sayuran dan tidak boleh disebut ais krim. Sekiranya kandungannya kecil (hingga 50%), maka "ais krim" akan tertera pada label, dan dalam hal ini, untuk mengelakkan penggunaan lemak tersebut sebanyak 100%, anda perlu melihat komposisi produk. Dalam komposisi "produk ais krim" anda boleh menemui: "ais krim dengan komposisi gabungan bahan mentah", "ais krim dengan lemak sayuran".
Langkah 4
Semasa memilih mentega, perhatikan lebih dekat nama dan komposisi produk. Minyak ringan adalah produk yang menggunakan lemak sayuran, kandungan lemak sayuran ditunjukkan dalam komposisi. Situasi dengan penyebaran lebih spesifik, kerana undang-undang menetapkan kandungan maksimum lemak tersebut di dalamnya - hingga 70%, untuk marjerin, tidak ada batasan di sini, dan ia boleh terdiri dari 100% bahan mentah sayuran.
