Pokok kayu manis tergolong dalam keluarga laurel, ia mempunyai kulit kayu berkarat dan aroma kuat tertentu. Untuk mendapatkan rempah, kulit kayu dikeluarkan dari kayu berusia dua tahun di jalur, dikeringkan dan dihancurkan. Kayu manis siap boleh dijual dalam bentuk tongkat atau serbuk.
Komposisi kimia dan sifat bermanfaat kayu manis
Kayu manis Ceylon mengandungi sejumlah besar serat, tanin, resin, gusi, pektin, sejumlah kecil lemak, hingga minyak pati 3.5%. Oleh kerana aroma yang kuat dan rasa pedas, kayu manis banyak digunakan dalam masakan. Rempah-rempah itu digunakan untuk mengasinkan dan memetik cendawan, timun, tomato, semangka, untuk pengetinan buah dan beri. Ini termasuk dalam pelbagai campuran rempah, digabungkan dengan halia, cengkeh, kapulaga, pala, adas manis, jeruk dan lemon, vanila. Kayu manis dihancurkan ditambahkan ke produk roti dan gula-gula, minuman manis, pencuci mulut dan bahkan produk susu fermentasi, bijirin, sup. Rempah ini adalah ramuan dalam minuman Rusia lama - sbitnya.
Minuman kayu manis membantu melegakan keletihan mental, membantu menormalkan metabolisme.
Kadang-kadang cassia dijual dengan alasan kayu manis. Cassia adalah kulit pokok kayu manis Cina yang mengandungi kumarin. Bahan aromatik ini mempunyai kesan berbahaya pada tubuh dan boleh memprovokasi barah. Semasa membeli kayu manis, selalu perhatikan pelabelan. Ceylon cinnamon diberi label Cinnamomum zeylonicum, cassia Cinnamomum aromaticum. Di rumah, anda dapat membezakan kasia dari kayu manis sebenar menggunakan iodin. Jatuhkan sejumlah kecil yodium ke dalam sebahagian kecil rempah yang dibeli: kasia, ketika berinteraksi dengan yodium, berubah menjadi biru tua. Kayu manis sebenar memberikan warna biru samar.
Ciri penyembuhan kayu manis
Kayu manis mempunyai kesan antibakteria, antivirus dan tonik pada badan. Ini meningkatkan selera makan, mengurangkan kekejangan di perut dan usus, mengurangkan peningkatan peristalsis usus dan mengurangkan pengeluaran gas. Rempah-rempah ini dalam ubat-ubatan rakyat diresepkan untuk dispepsia dan cirit-birit, dengan peningkatan keasidan perut. Kayu manis adalah gaya yang indah dan membantu pendarahan dalaman.
Kayu manis dikontraindikasikan untuk wanita hamil, dan juga untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap produk.
Kayu manis adalah diuretik, jadi akan bermanfaat untuk penyakit buah pinggang. Apabila dicampurkan dengan madu di dalam air suam, rempah-rempah dapat membantu mengatasi keradangan pundi kencing. Campuran kayu manis dan madu juga merupakan pelengkap yang baik dalam rawatan penyakit kardiovaskular. Kayu manis membantu dengan artritis, sakit kepala, melegakan sakit gigi dan menghilangkan bau mulut. Teh dengan madu dan kayu manis membantu mengurangkan berat badan.
