Kayu manis harum terkenal dengan rasa manis, "hangat". Sifat masakan dan perubatannya telah diketahui sejak zaman alkitabiah. Kayu manis terkenal dalam perubatan tradisional India - Ayuverde, ia digunakan oleh penyembuh Cina, ia dirawat untuk pesakit di Eropah abad pertengahan. Hari ini, banyak khasiat rempah yang disahkan oleh saintis.
Nilai pemakanan kayu manis
Kayu manis bukanlah rempah yang dimakan dalam dos yang besar, oleh itu bahagian maksimumnya dianggap tidak seperti biasa - 100 gram, dan tidak lebih dari 1 sudu teh, iaitu kira-kira 5 gram serbuk. Dos ini mengandungi kira-kira 0.33 mg mangan, 0.76 mg zat besi dan 24.56 mg kalsium. Ia juga mengandungi vitamin A, niasin, asid pantotenik dan piridoksin yang sangat baik. Kandungan kalori kayu manis adalah 25 kalori setiap 10 gram. Apa yang penting juga untuk khasiat perubatan rempah, terdapat kira-kira 2 gram serat makanan berharga dalam satu sudu teh. Rasa tajam rempah dan aroma khasnya disebabkan oleh kandungan cinnamaldehyde dalam rempah, aldehid yang sama terkandung dalam minyak pati kayu manis.
Serbuk kayu manis diperoleh dari kulit kayu kering yang dikeringkan. Kadang-kadang potongan kulit kayu itu sendiri dimasukkan ke dalam pinggan, yang, setelah pengeringan, digulung ke dalam tiub, mereka disebut penyepit dalam resipi masakan.
Manfaat Kesihatan Kayu Manis
Bahan aktif yang terkandung dalam kayu manis mempunyai sifat antioksidan, antidiabetik, antiseptik, anestetik tempatan, anti-radang dan karminatif. Cinnamaldehyde dalam rempah mencegah penumpukan platelet di dalam saluran darah dan dengan itu membantu mencegah strok, penyakit arteri periferal, dan penyakit jantung koronari.
Kayu manis atau cassia Cina, lebih pedas dan tajam, tetapi kurang aromatik. Manfaat kesihatannya berbeza dengan kayu manis Ceylon.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa kayu manis mempunyai khasiat yang dapat membantu tubuh menjadi tahan insulin, oleh sebab itu rempah telah digunakan dalam mengatur kadar gula darah pada diabetes tipe II.
Dengan mengambil bahagian dalam proses pencernaan, kayu manis mengurangkan ketidakselesaan yang berkaitan dengan kembung. Rempah tanah membunuh bakteria dan menyembuhkan jangkitan pada saluran gastrointestinal dengan membiarkan jus gastrik berfungsi. Untuk sakit perut atau kekejangan perut, minum secawan teh yang disuntik dengan kulit kayu manis cukup untuk mengurangkan kesakitan dengan ketara.
Minyak pati kayu manis berkesan terhadap jangkitan yis yang disebabkan oleh Candida Albicans, Candida tropicalis dan Candida krusei. Anda boleh melawan jangkitan luaran dengan mencampurkan sekitar 1% minyak pati kayu manis dengan minyak pengangkutan. Campuran ini mempunyai satu kontraindikasi serius - jangan sapukan pada membran mukus, jika tidak, anda berisiko terbakar. Dalam memerangi jangkitan kulat dalaman, dan untuk meningkatkan imuniti, minyak pati ditambahkan ke dalam teh yang diseduh dengan kayu manis.
Sifat bermanfaat kayu manis banyak digunakan dalam bidang kosmetologi, kerana rempah-rempahnya kaya dengan antioksidan yang melawan penuaan dalam badan, selain itu, sifat pemanasannya terkenal. Dengan menyebabkan darah mengalir ke kulit, kayu manis menjadikannya lebih anjal dan tegas.
Bagi mereka yang menurunkan berat badan, sifat kayu manis adalah relevan untuk mengurangkan keinginan untuk gula-gula dan mengurangkan selera makan. Minuman yang dibuat dari kayu manis dan akar halia, yang meningkatkan pencernaan dan membantu menghilangkan toksin dari badan, sangat membantu bagi mereka yang sedang menjalani diet.
