Bagaimana untuk menyediakan salad Olivier klasik? Bagaimanapun, tidak begitu jelas apa yang dianggap klasik - baik yang disajikan oleh Lucien Olivier di restoran Moscow "Hermitage", atau versi era Soviet yang disesuaikan untuk rak kedai kosong. Anda tidak boleh mematahkan tombak mengenai perkara ini, yang utama ialah semua orang menyukai salad.
Cara membuat salad Olivier yang lazat
Setiap orang akan mempunyai resipi lazat untuk salad Olivier. Pertama, anda perlu ingat produk tradisional yang sangat diperlukan dalam komposisinya. Ia:
- kentang;
- lobak merah;
- telur;
- timun;
- bawang;
- kacang tin;
- mayonis;
- produk daging.
Memasak salad Olivier klasik sedikit berbeza dengan pilihan eksotiknya. Resipi hidangan tradisional boleh mengandungi sebarang produk daging: sosej rebus, daging unggas, daging rebus, lidah dan juga ikan. Pencinta eksklusif dapat bereksperimen dengan ekor udang karang, udang, hazel grouse, puyuh, sturgeon dan ikan merah.
Timun dalam salad boleh menjadi masin, acar atau segar. Sebaik-baiknya, ini mestilah gherkin.
Itu sahaja, selebihnya produk tetap tidak berubah, jika tidak, salad yang disediakan tidak akan menjadi Olivier, ia akan menjadi sejenis hidangan baru. Ya, anda juga boleh menambah cendawan pada resipi dalam bentuk apa pun - masin atau goreng. Terdapat pencinta "semangat" dalam bentuk epal yang dihiris.
Beberapa rahsia membuat Olivier
Mustahil untuk memasak salad Olivier tanpa kentang. Ia direbus sama ada "dalam seragam" atau setelah membersihkannya.
Untuk mengupas kentang "dengan seragamnya" dengan cepat dan mudah, disarankan untuk membuat potongan cetek dalam bulatan pada umbi sebelum dimasak. Dan sejukkan kentang siap pakai dengan tajam dengan memasukkannya ke dalam air ais selama beberapa saat. Kupas dikeluarkan hanya dengan menekannya dengan jari anda dari kedua sisi.
Anda tidak perlu membuat sayatan terlebih dahulu, hanya rendam ubi yang sudah siap di air yang sangat sejuk.
Sekiranya Olivier disiapkan hanya pada hari cuti, maka lebih baik mengganti mayonis kedai dengan mayonis buatan sendiri, terutama kerana penyediaannya dengan pengisar hanya memerlukan 5-10 minit.
Salad kelihatan cantik jika bahannya dipotong sama rata. Ini dapat dicapai dengan mengambil pemotong telur sederhana sebagai pembantu.
Cara menghias salad Olivier
Menyiapkan salad Olivier yang lazat adalah satu perkara, tetapi ia masih perlu dihiasi dengan indah untuk meja perayaan. Kami menggunakan produk yang ada, termasuk khayalan. Berikut adalah beberapa cara untuk membuat salad.
1. Ladybugs yang diperbuat daripada tomato ceri kecil yang dipotong separuh. Kepala dibuat dari separuh buah zaitun, titik di cangkang dibuat dari mayonis.
2. Sekiranya salad Olivier dibuat dari ikan merah, maka anda boleh menghiasnya dengan separuh telur puyuh dengan kaviar merah, dan juga udang.
3. Telur mudah dibuat chamomile atau asters.
4. Sekiranya salad sedang disiapkan untuk Tahun Baru, maka anda boleh menyusunnya dalam bentuk pokok Krismas. Letakkan di atas pinggan dengan slaid dan hias dengan tangkai dill atau bulu bawang hijau, meniru pokok Tahun Baru. Di atas "herringbone" akan dihiasi dengan bintang yang diperbuat daripada wortel.
Tidak sukar untuk menyiapkan salad Olivier yang lazat, anda hanya perlu menumpukan pada citarasa anda sendiri atau tetamu anda dan memilih bahan yang sesuai.
