Aspic adalah hidangan tradisional Rusia yang sangat sesuai dengan hampir semua meja perayaan. Hidangan yang dihiasi secara tidak konvensional akan kelihatan tidak dapat dilupakan, sungguh-sungguh dan mewujudkan suasana istimewa.
Ia perlu
- Untuk daging jeli "Babi perayaan":
- - biji lada;
- - daun selada, dill;
- - sosej rebus (ham);
- - botol plastik (1 l);
- Untuk daging jeli Valentine:
- - mayonis;
- - acuan-hati;
- - putih telur rebus;
- - lada bel merah;
- - 1, 5 sudu teh gelatin;
- Untuk daging jeli "Angsa putih di kolam":
- - 4 biji telur;
- - dill;
- - pasli;
- - bawang putih bawang;
- - lada (kacang polong);
- - kopi segera (tanah);
- - 2 daun selasih, pudina;
- - lobak rebus (lebih baik separuh bakar).
Arahan
Langkah 1
Daging jeli "Babi perayaan"
Masukkan agar-agar, larut mengikut arahan, dalam kuahnya, untuk memastikan kandungannya padat dengan tepat. Buat perut babi. Untuk melakukan ini, isi botol plastik dengan potongan daging yang dicincang halus, kemudian isi dengan kaldu. Anda tidak boleh mengisi bekas sebanyak mungkin di bawah leher, kerana bahagian atas daging jeli setelah pengerasan tidak akan terletak sama rata di atas pinggan.
Tutup botol dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk, letakkan secara mendatar selama 4-7 jam. Sebelum dihidangkan, potong plastik dengan hati-hati dengan pisau tajam, lepaskan sejuk dan letakkan di atas pinggan besar yang dilapisi selada. Buat babi dari telinga sosis (ham), ekor, babi. Lukiskan mata dan lubang hidung dengan biji lada hitam. Mata kilang boleh digunakan.
Langkah 2
Daging jeli "Valentinki"
Masak agar-agar. Rendam gelatin ke dalam air, biarkan hingga membengkak. Bahagikan larutan agar-agar menjadi dua bahagian yang tidak sama dan cairkan sebahagian besar dengan kaldu. Kemudian tuangkan ke dalam periuk dengan daging jeli. Masukkan daging dari kuahnya, biarkan sejuk. Campurkan sisa gelatin dengan mayonis dan isi cetakan jantung dengan jisim. Rendam selama 1 jam agar agar agar "set". Cincang daging dan letakkan di atas hati. Isi acuan dengan kaldu. Potong hati Bulgaria dari lada merah dan hiasi patung-patung jeli siap pakai. Letakkan hati kecil yang terbuat dari putih telur rebus di atasnya.
Langkah 3
Daging jeli "Angsa putih di kolam"
Untuk membuat angsa dalam 2 telur, potong lapisan nipis secara serong, lebih dekat ke bahagian yang sempit, untuk kestabilan pembinaan badan. Dari bahagian tupai yang terputus, buat ekor bergerigi. Dari dua telur yang tinggal, buat leher angsa dan lempeng sayap bulat. Sediakan paruh wortel dan pasangkannya ke kepala dengan tusuk gigi.
Masukkan mata biji lada kecil ke sisi kepala, sebelum "menggerudi" protein dengan hujung tusuk gigi yang tumpul. Jadi, lakukan dengan setiap lubang dalam "komposisi". Perlu dilakukan dengan teliti dengan putih telur rebus, kerana sangat halus dan rapuh. Letakkan leher angsa di salah satu hujung tusuk gigi, dan masukkan hujung yang berlawanan pada sudut ke badan angsa.
Potong 3 poket di badan: di sisi terdapat 2 membujur, selari antara satu sama lain (untuk sayap), dan satu di bahagian belakang - melintang (untuk ekor). Masukkan bahagian ke dalam slot yang sesuai. Buat kaki segitiga dengan cengkih keluar dari wortel. Kumpulkan alang-alang dari tangkai dill yang kuat, dan di atas batang pemekat adunan tebal dalam bentuk sikat buluh. Kemudian basahkan sedikit adunan dan gulungkannya dalam kopi segera (tanah).
Potong mentol berbentuk bakul dengan tepi runcing untuk bunga bakung dan bentuk kelopak bunga dengan memutar setiap lapisan dalam 30 ° C darjah. Masukkan wortel cincang halus ke tengah stamen. Model bank dan rumput dengan dill. Masukkan bawang putih dan buluh muda ke dalam daging jeli beku. Sekiranya mereka tidak stabil, maka cucuk lubang daging dengan tusuk gigi dan pasangkan alang di dalamnya.
