Untuk masakan Rusia, kentang dianggap sebagai produk tradisional. Anda boleh menghitung untuk masa yang lama semua kelebihan dan kesederhanaan memasak hidangan yang dibuat dari kentang. Kegunaan kentang dan keserasian yang baik dengan produk lain menjadikan kentang termasuk dalam kursus pertama dan kedua. Cendawan, daging, sayur-sayuran dan ikan mendapat manfaat daripada menambahkan kentang ke dalamnya. Kentang goreng memperoleh aroma khas dalam kombinasi dengan cendawan.
Ia perlu
-
- Champignon;
- kentang;
- garam;
- mentega dan minyak sayuran;
- krim masam;
- pes tomato;
- bawang;
- garam;
- lada hitam tanah;
- tepung;
- kuali;
- stewpan;
- pisau;
- papan pemotong;
- serbet kering atau tuala.
Arahan
Langkah 1
Pilih cendawan bersaiz sederhana, segar dan kuat untuk menggoreng. Kupas cendawan dan kupas kaki. Potong cendawan separuh memanjang. Celupkan cendawan dalam air mendidih selama lima hingga enam minit. Kemudian toskan airnya dengan bersih sehingga ketika menggoreng, cendawan melepaskan air sesedikit mungkin. Anda boleh mengeringkan cendawan dengan tuala. Cairkan minyak sayuran ke dalam kuali. Masukkan cendawan ke dalam kuali. Goreng cendawan sehingga kerak coklat keemasan sedikit terbentuk, pertama di satu sisi, kemudian di sisi lain. Pada akhir menggoreng, garam sedikit cendawan.
Langkah 2
Basuh dan kupas kentang. Potong kentang menjadi kepingan kecil dan bilas dengan air sejuk. Biarkan air mengalir dan tepuk kentang kering di atas serbet. Panaskan kuali dengan mentega. Letakkan kepingan kentang secara merata dalam kuali panas dan goreng dengan api yang sekata. Kacau kentang dari semasa ke semasa. Apabila kentang berwarna keperangan, musim dengan garam.
Langkah 3
Pindahkan kentang goreng dan cendawan ke dalam satu kuali. Kacau bahan perlahan-lahan dan goreng lagi. Untuk menjadikan kentang dengan cendawan lebih enak, tutup kuali dengan penutup. Untuk memberikan hidangan rasa yang lebih jelas, menggabungkan kentang dan cendawan, tambahkan bawang yang ditumis dalam mentega.
Langkah 4
Anda juga boleh menggoreng cendawan dengan kentang dengan cara lain. Kupas cendawan dan tumis selama enam minit. Keluarkan air dari cendawan dan potong. Goreng dalam mentega, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan krim masam. Masukkan pes tomato, garam dan lada hitam ke dalam cendawan. Tutup dan reneh. Potong bawang secara berasingan dan tumis dalam mentega. Potong kentang yang sudah siap menjadi kepingan dan goreng rata di semua sisi dalam kuali hingga masak, masukkan bawang yang telah disediakan dan sebilangan besar cendawan yang direbus dalam krim masam. Tutup dan reneh sebentar untuk merendam satu sama lain.
