Ayam manis dan masam sering dijumpai di restoran Asia. Hidangan ini, yang popular di negara-negara Asia, sangat lazat, ringan dan pada masa yang sama memuaskan. Di samping itu, hidangannya cukup mudah untuk disiapkan, walaupun eksotisme. Ia tidak memerlukan produk mewah dan mahal. Malah seorang tukang masak yang tidak berpengalaman dapat memasaknya. Perkara utama adalah dengan teliti mempelajari resipi dan tidak menyimpang daripadanya semasa proses memasak.
Ia perlu
-
- fillet ayam - 300g
- minyak sayuran - 50g
- lobak sederhana - 2 keping
- lada manis - 2 biji.
- tunduk - 1 kepala
- bawang putih - 3 ulas
- kanji - 1 sudu besar. sudu itu
- kicap - 4-5 sudu besar sudu
- cuka epal atau wain - 1 sudu besar. sudu itu
- madu - 2 sudu besar. sudu
- pes tomato - 2 sudu besar sudu
- lada merah tanah - 1/2 sudu teh
Arahan
Langkah 1
Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil ukuran walnut dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Sekiranya anda seorang pencinta pedas, gosokkan kepingan ayam dengan sedikit lada merah. Tuangkan 2/3 kicap, kacau dan perap selama 8-10 minit.
Langkah 2
Potong paprika yang telah dikupas menjadi kiub kecil. Gunakan lada berwarna berbeza seperti hijau dan merah. Hidangannya akan menjadi lebih cantik. Potong wortel menjadi kepingan nipis dan bawang menjadi separuh cincin. Potong bawang halus di papan berasingan.
Langkah 3
Sediakan sos - Kacau cuka, madu, pes tomato dan kicap yang telah dibakar dengan teliti. Sekiranya madu sangat pekat, anda boleh memanaskannya sedikit. Sosnya mesti menyerupai krim masam cair secara konsisten. Sekiranya anda mahu hidangan lebih masam, tambahkan sedikit cuka. Sekiranya anda lebih suka rasa manis, tingkatkan jumlah madu sebanyak satu atau dua sudu.
Langkah 4
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam dan masukkan ayam. Goreng dengan api yang tinggi selama 5-7 minit, kacau selalu. Kemudian masukkan bawang, wortel dan lada ke dalam periuk secara bergantian. Kacau sebati selepas setiap hidangan sayur ditambahkan. Goreng sayur dengan ayam selama lebih kurang 5-7 minit. Pastikan api sentiasa maksimum!
Langkah 5
Tuangkan sos yang telah dimasak ke dalam kuali, kacau hingga sebati. Campuran itu harus mempunyai warna coklat-keemasan yang menyenangkan.
Langkah 6
Larutkan pati dalam 50 ml air sejuk dan tuangkan ke atas campuran ayam dan sayur. Kacau dengan cepat dan kuat dan angkat dari api. Masukkan bawang putih cincang. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit.
Langkah 7
Hidangkan nasi putih biasa sebagai lauk. Hidangan ini akan memperoleh kelengkapan klasik. Tetapi anda boleh bereksperimen dan menggunakan spageti atau kentang rebus sebagai lauk.
