Chakhokhbili adalah hidangan Georgia yang lazat. Ia pada asalnya dibuat dari daging burung liar. Tetapi lama-kelamaan, resipi dipermudahkan dan mereka mula menggunakan daging ayam. Walau bagaimanapun, makanan ini semakin popular. Sos tomato aromatik dengan rempah, di mana ayam direbus, memberikan hidangan rasa unik yang sangat baik.
Ia perlu
- - paha ayam dan / atau tong dram - 1 kg;
- - bawang - 4 biji.;
- - bawang putih - 3 ulas;
- - tomato dalam jus mereka sendiri - 1 tin;
- - pes tomato - 1 sudu besar. l.;
- - pasli segar - 0.5 tandan;
- - ketumbar segar - 0.5 tandan;
- - hop-suneli - 1 sudu kecil.
- - lada hitam tanah secukup rasa;
- - garam secukup rasa;
- - gula - 0,5 sudu kecil;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - kuali atau kuali berdinding tebal
Arahan
Langkah 1
Bilas paha ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Ambil kuali atau kuali, panaskan dengan baik dan letakkan ayam. Keistimewaan chakhokhbili adalah bahawa daging digoreng dengan lemaknya sendiri, tanpa penambahan minyak sayuran. Kacau paha dengan kerap semasa menggoreng agar kulit tidak melekat di bahagian bawah pinggan. Apabila ayam telah mengeluarkan cukup lemak, gorengkannya ke semua sisi hingga coklat keemasan.
Langkah 2
Sementara itu, buka balang tomato, pindahkan bersama-sama dengan jus ke mangkuk yang terpisah dan hancurkan dengan garpu. Kupas bawang dan potong cincin seperempat nipis. Ambil penggorengan yang lain, tuangkan 2-3 sudu minyak sayuran ke dalamnya dan, ketika menghangatkan, masukkan bawang cincang dan tumis hingga kekuningan.
Langkah 3
Apabila ayam digoreng, tambahkan tomato dan jus ke dalamnya, kacau dan reneh selama kira-kira 5 minit. Masukkan pes tomato, 0,5 sudu teh gula dan bawang tumis. Tutup dan reneh selama 35-40 minit pada suhu minimum.
Langkah 4
10 minit sebelum memasak, kupas bawang putih dan hancurkan tekan atau potong halus dengan pisau. Bilas dan potong pasli dan ketumbar. Setelah itu, masukkan bawang putih dan ramuan ke dalam kuali, masukkan bumbu hop-suneli, lada hitam dan garam secukup rasa.
Langkah 5
Chakhokhbili sudah siap! Ia dapat dihidangkan segera dengan nasi rebus, pasta, kentang tumbuk atau bubur kacang.
