Kicap semulajadi bermanfaat untuk kesihatan - ia meningkatkan peredaran darah, melambatkan proses penuaan, mengandungi asid amino dan mineral. Dalam memasak, kicap digabungkan dengan hampir semua makanan, dan juga digunakan sebagai alternatif untuk garam.
Ia perlu
-
- Untuk sos cendawan:
- 700 g cendawan;
- 2 sudu besar sudu kicap;
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- 1 cawan krim berat
- Untuk sos mustard madu:
- 60 g mustard;
- 2 sudu besar sudu kicap;
- 80 g madu;
- 1 biji bawang;
- 2 sudu teh akar halia cincang halus.
- Untuk sos teriyaki:
- 0.5 cawan kicap;
- 2 sudu besar sudu gula;
- 100 g bawang hijau;
- 2 sudu besar sudu madu;
- 2 biji oren;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 sudu teh bijan panggang;
- 2 sudu besar sudu besar akar halia parut.
Arahan
Langkah 1
Gunakan kicap sebagai perasa mandiri untuk sayur-sayuran atau ikan. Hidangkan ke meja dalam mangkuk khas dan celupkan setiap bahagian ke dalam sos. Untuk tujuan ini, sos ringan lebih sesuai, yang mempunyai aroma dan tekstur yang lebih ringan. Sos ringan ini juga sesuai untuk hiasan salad. Hidangkan sos gelap dengan daging. Ia mempunyai aroma yang kaya, rasa cerah, konsistensi tebal. Gunakannya untuk membuat pengasam daging.
Langkah 2
Sediakan sos lain berdasarkan kicap, seperti sos mustard atau cendawan - ini adalah pilihan yang paling biasa. Untuk sos cendawan, potong cendawan menjadi kepingan nipis dan tumisnya dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan kicap, krim dan reneh selama kira-kira 3 hingga 5 minit sehingga pekat. Hidangkan sos cendawan dengan pasta atau nasi. Untuk sos mustard, potong bawang halus. Campurkan sebati dengan mustard, kicap, halia dan madu. Salad musim dengan sos ini atau sajikan dengan daging. Masukkan kicap ke dalam kuah. Ini akan menambah rasa pedas pada cendawan, daging, sup ikan.
Langkah 3
Musim kicap dengan pelbagai rempah dan ramuan secukupnya - kayu manis, halia, bawang putih, adas manis. Masukkan madu, pes tomato, hati ayam yang diparut, udang cincang halus, bijan atau minyak mustard, jus lemon, cuka, atau wain ke dalam kicap. Tuangkan hidangan yang telah disediakan dengan kicap ini dengan bahan tambahan sebelum dihidangkan. Campurkan kicap, dill, krim masam, atau mayonis dan sajikan dengan ladu.
Langkah 4
Gunakan kicap untuk perap dengan daging atau ikan. Pengasam yang paling terkenal adalah sos teriyaki. Potong bawang hijau halus dan perah jusnya dari jeruk. Satukan kicap, gula, bawang, jus oren, halia, bawang putih, bijan dan madu. Masukkan minyak bijan. Perap ayam, daging lembu atau ikan selama 2 hingga 4 jam dalam sos teriyaki, kemudian bakar. Hidangan akan ditutup dengan kerak aising yang menyelerakan.
