Pesto adalah sos sederhana yang lazat dan selamat dari Zaman Pertengahan. Secara tradisinya, ia adalah pes halus dan tebal yang dibuat dari menggosok bawang putih, kemangi segar dengan minyak zaitun dan, selalunya, kacang pain dan keju parut. Terdapat puluhan kegunaan untuk sos diraja ini.
Jenis-jenis pesto
Terdapat dua jenis sos pesto utama. Ini adalah pesto genovese hijau klasik yang diperbuat daripada ramuan aromatik seperti selasih atau pasli atau salad hijau - bayam, arugula dan rosso pesto, pesto merah yang terbuat dari tomato kering. Untuk membuat pesto tradisional, anda memerlukan:
- 1 cawan daun selasih segar;
- ½ cawan Parmesan parut;
- ¼ gelas kacang pain;
- 1 sudu minyak zaitun;
- 1 sudu teh bawang putih cincang;
- lada garam.
Masukkan pulas, bawang putih dan kemangi dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar. Masukkan sedikit minyak zaitun, kemudian masukkan parmesan, campurkan ke dalam pes halus dan musim dengan garam dan lada.
Pesto siap pakai boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, dan sosnya boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua bulan.
Hidangan dengan pesto
Hidangan pesto yang paling biasa adalah pasta dan pizza. Sos ditambahkan ke pasta pada saat terakhir, sebelum disajikan. Untuk membuat pizza pesto, ganti dengan sos tomato yang pernah digunakan pada roti rata sebelum ini? cara meletakkan pengisian di atasnya. Cara lain yang popular untuk menggunakan pesto adalah dengan menambahkan beberapa sudu ke sup panas. Dalam sup "hijau", tambahkan pesto genovese, dalam sup dengan tomato - pesto rosso. Sosnya sesuai dengan sup krim, sup makanan laut, sup minestrone tradisional Itali. Mencampurkan pesto dengan banyak minyak zaitun, menambahkan jus sitrus segar atau wain, cuka atau kicap menjadikan pengasam daging, ayam atau ikan, atau pembalut salad.
Pesto digunakan untuk memanggang stik, sayur-sayuran dengannya, ia dimasukkan ke dalam kentang tumbuk. Masukkan sedikit pesto ke dalam telur dadar dan hidangannya akan diperkaya dengan rasa baru. Cara yang baik untuk memasak dengan pesto adalah dengan menyebarkannya ke atas roti atau gulung dan bukannya mentega, dan kemudian membuat sandwic hebat yang boleh anda bakar jika anda suka. Pesto juga ditambahkan ke dalam adunan untuk pasta, roti, roti. Dengan pesto, anda juga boleh makan daging sejuk, sayur-sayuran segar yang dipotong kecil, roti roti.
Kesalahan yang paling biasa dalam menggunakan pesto adalah berlebihan. Selalunya, satu hingga dua sudu teh sos cukup untuk hidangan untuk tiga hingga empat pemakan.
Cuba buat roti salmon dengan pesto. Hidangan ini tidak akan memakan banyak masa, tetapi akan memukau anda dengan rasa yang sangat baik dan penampilan yang elegan. Ambil:
- 1 fillet salmon;
- 1 sudu besar genre pesto;
- 1 sudu minyak zaitun
Potong tesha dari salmon, sangat sesuai untuk membuat sup berlemak atau untuk acar. Potong fillet pada separuh panjang dan kemudian memanjang. Sikat setiap bahagian pesto, kemudian gulung dan selamatkan dengan tusuk gigi. Goreng ikan dalam minyak yang telah dipanaskan dalam kuali selama 4-7 minit.
