Sos Worcestershire adalah perasa serba boleh untuk hampir semua jenis hidangan daging dan ikan. Itulah sebabnya mengapa dia disukai bukan sahaja dalam masakan Inggeris, tetapi juga dalam masakan lain.
Ia jarang berlaku dalam masakan untuk mencari hidangan yang tanah airnya terkenal, dan dalam sejarah penciptaannya terdapat lebih banyak kebenaran daripada fiksyen. Sos Worcestershire adalah perasa manis dan masam tradisional Inggeris yang sangat pekat dalam rasa. Sejarah asal usulnya bermula pada zaman penjajahan Inggeris, ketika itulah resipi India dibawa ke Albion dan disesuaikan dengan cita rasa Eropah. Dalam masakan Inggeris, ia menempati tempat yang sama dengan kicap dalam bahasa Cina, yang paling utama. Anda boleh mencuba hampir semua hidangan daging dengannya: daging lembu, daging panggang, daging pagi dan telur serta semua jenis sandwic. Ikan rebus dan goreng dengan Worcestershire juga enak. Rahsia kegunaannya terletak pada resipi, yang terdiri daripada hampir semua perasa biasa untuk daging. Sosnya menggunakan bawang, bawang putih, mustard, jus lemon, lobak merah, halia, pala, lada hitam dan merah, cengkih dan kayu manis, kari dan kicap. Ironinya, hidangan paling terkenal di dunia yang menggunakan sos Inggeris adalah salad Caesar dan koktail Bloody Mary, yang keduanya legenda. Pencipta Caesar mengikuti jalan yang sama dalam penyelidikannya sebagai pencipta salad Olivier. Jalan ini tidak ada jalan: pengarang "Caesar" hanya mencampurkan semua bahan di hujung jarinya dan membumbui mereka dengan sos. Untungnya, saus Worcestershire sesuai dengan salad ayam. Sos Worcestershire boleh dihidangkan bukan hanya sebagai perasa untuk hidangan panas sejuk atau siap pakai. Kelimpahan rempah menjadikannya perasa serbaguna untuk menggoreng dan merebus daging, yang akan menambah kelembutan dan rasa enak pada daging. Itulah sebabnya mengapa nyonya rumah Inggeris lebih suka mengasinkan daging dalam sos Worcestershire, daripada menghidangkannya secara berasingan.
