Peraturan "Wain merah untuk daging" kehilangan kaitannya. Trend semasa mendorong eksperimen. Sommelier terkenal di dunia berkata: "Pilih wain yang anda suka dan makanan yang anda sukai, dan anda tidak akan salah." Walau bagaimanapun, kejayaan makan malam yang berjaya bergantung pada kombinasi wain dan makanan ringan yang betul, yang bermaksud bahawa perlu menggunakan asas penggunaan wain yang betul.
Semasa anda akan menyajikan wain separa manis merah ke meja, anda perlu ingat tentang keseimbangan rasa. Ini bermaksud bahawa rasa makanan tidak boleh melebihi rasa wain dan sebaliknya. Oleh kerana rasa makanan mengubah persepsi aroma dan rasa minuman, wain dapat terasa berbeza. Sebagai peraturan umum, anggur ringan digabungkan dengan makanan ringan, dan yang kaya dengan makanan berat dan berlemak. Tetapi ingat juga peraturan tarikan untuk lawan. Contohnya, wain separa manis dan manis sesuai dengan hidangan pedas: ia melembutkan sensasi kepanasan dan kepahitan. Anggur, jika digabungkan dengan makanan, juga sering mengambil peranan sebagai rempah. Sekiranya anda memilih kombinasi yang tepat, maka minuman ini dapat memperlihatkan nuansa rasa yang paling halus dari rasa hidangan ini.
Wain separa manis merah disajikan sejuk hingga 16-18 darjah. Tidak seperti wain pencuci mulut kering, separa kering dan manis, wain separa manis tidak pernah dicairkan dengan air mendidih. Ini akan merosakkan rasanya.
Keju
Keju ringan seperti mozzarella atau cheddar berusia sederhana sesuai dengan wain merah separa manis seperti Pinot Noir. Keju separa keras (Cheddar, Gouda) melengkapkan rasa wain separa manis seperti Merlot, Pinot Noir dan Shiraz. Wain dengan sejambak buah kaya, misalnya, Cabernet Savignon dan Zinfandel, biasanya disajikan dengan keju pedas seperti Golden Blue, Cheddar berumur dan keju herba.
Buah-buahan
Semuanya mudah di sini. Wain merah separa manis sesuai dengan pencuci mulut buah, baik buah segar atau gula-gula, mousse buah atau chutney. Perkara utama adalah bahawa rasa hidangan sedikit lebih manis daripada anggur.
Salad
Wain merah separa manis sesuai dengan hampir semua salad sayur-sayuran. Tetapi ada satu peraturan penting: jangan sekali-kali menggunakan cuka dalam hiasan salad anda jika anda merancang untuk menyajikan jenis anggur ini. Cuka secara harfiah membunuh rasa dan aroma minuman. Ini berlaku untuk semua jenis cuka: sari apel, balsamic dan klasik. Pilihan yang baik adalah salad, termasuk kembang kol, artichoke, atau cendawan.
Ketam, udang karang dan tiram, walaupun pendapat umum diterima bahawa hanya wain putih yang sesuai untuk makanan laut, boleh bertindak sebagai pembuka selera untuk anggur merah separa manis.
Sup
Rasa berry baldu yang seimbang dari "Riesling" dapat menghilangkan rasa sup Thai dan Jepun yang kaya. Ia akan melembutkan rasa rempah yang cerah dan mengurangkan kepanasan. Juga sup krim berasaskan krim sesuai untuk wain merah separa manis.
Daging dan permainan
Sekiranya anda peminat steak atau stik yang baik, maka wain semisweet bukan untuk anda. Tetapi unggas sangat sesuai untuk anggur seperti Pinot Noir, Shiraz Australia, Merlot, yang memancarkan rasa daging ayam putih.
