Anggur boleh menjadi lebih cerah apabila disertakan dengan hidangan yang sesuai atau mengurangkan rasa jika pilihan produk yang salah untuknya. Oleh itu, semasa membeli wain merah, fikirkan terlebih dahulu dengan apa yang akan anda letakkan di atas meja.
Wain merah Burgundy, Bordeaux dan Beaujolais
Wain jenama merah Perancis ini boleh dianggap paling terkenal di Rusia. Walaupun wain dan varieti masing-masing boleh menjadi spesifik, ia sering dapat disajikan dengan hidangan yang sama.
Anda tidak perlu mencuba memilih anggur yang paling tua. Tidak semua pencinta bersedia untuk menghargai spesifikasi wain lama.
Wain Burgundy terkenal dengan rasa yang kaya tanpa mengatasi makanan lain. Dari makanan pembuka hingga anggur Burgundy, ham dan hidangan daripadanya sangat sesuai - sandwic, kanape dengan ham dan timun, salad ringan. Sekiranya anda merancang untuk menyajikan daging lembu sebagai hidangan utama, dimasak atau dibakar, anggur Burgundy akan menjadi pendamping yang paling sesuai untuk makan malam anda. Bukan apa-apa bahawa daging Burgundy adalah potongan daging lembu dan sayur-sayuran yang direbus dalam sos berdasarkan wain merah. Juga, sebilangan wain Burgundy dapat menjadi pendamping yang sesuai untuk hidangan cendawan - sup dan kaserol dengan cendawan.
Hidangan daging juga sesuai dengan wain Bordeaux. Gabungan pembuka selera burgundy yang terbaik adalah pate, dibakar dalam adunan, dipotong menjadi kepingan nipis dan disajikan sejuk dengan gherkins atau mustard. Di antara hidangan panas dengan wain Bordeaux, daging lembu sangat baik.
Beaujolais juga terkenal di luar Perancis - anggur merah muda, yang disiapkan di Lembah Rhone. Rasanya cukup sederhana. Terbaik disajikan dengan daging babi atau daging lembu.
Semakin kompleks, rasa anggur yang lebih kaya, hidangan yang lebih cerah harus dipilih untuknya. Oleh itu, lebih baik menghidangkan wain muda dengan unggas, dan wain yang lebih matang dan aromatik dengan daging domba panggang.
Wain merah terkenal yang lain
Lembah Loire terkenal terutamanya dengan wain putihnya. Walau bagaimanapun, warna merah juga dihasilkan di sana. Sedikit masam wain tempatan sesuai dengan ayam jantan dalam wain dan keju Reblochon.
Anggur merah Languedoc kaya dengan cara selatan dan sesuai dengan kelezatan tradisional Perancis - kaki katak. Keju yang paling menekankan kekhususan wain di rantau ini adalah Brie dan Camembert.
Sekiranya anda merancang untuk memasak permainan seperti babi hutan atau daging rusa, anggur merah Perancis Pomerolian disajikan dengan baik.
Jangan lupa wain negara lain. Rioja wain merah Sepanyol yang terkenal disajikan dengan jamon, ham Sepanyol yang disediakan khas.
