Minyak sayuran kaya dengan lemak yang berguna dan diperlukan untuk tubuh manusia, oleh itu produk ini disyorkan untuk digunakan bukan sahaja oleh doktor, tetapi juga oleh pakar pemakanan. Hari ini, pilihannya sangat besar, tetapi semua minyak yang ada di pasaran boleh dibahagikan kepada dua jenis - halus dan tidak halus. Untuk memanfaatkan sepenuhnya produk ini, penting untuk menggunakannya dengan betul.
Apakah perbezaan antara minyak yang ditapis dan yang tidak ditapis
Kedua-dua minyak ini dibuat dari produk yang sama, seperti zaitun atau biji bunga matahari. Satu-satunya perbezaan adalah tahap pembersihan mereka. Tidak disaring mengalami penapisan mekanikal yang lemah, jadi ia tidak hanya mengekalkan rasa dan aroma, tetapi juga sebahagian besar nutrien.
Minyak halus disucikan dengan lebih teliti - dalam beberapa peringkat. Dalam industri moden, ini berlaku secara fizikal, menggunakan adsorben, atau dengan kaedah kimia. Selalunya, ini adalah kaedah terakhir pemurnian minyak, yang digunakan alkali - ia dikembangkan dengan lebih baik hari ini dan menjadikannya lebih mudah untuk mengawal kualiti produk siap.
Cara pengambilan minyak halus
Dalam proses pemurnian pelbagai peringkat, minyak halus tidak hanya menghilangkan kotoran, tetapi juga kehilangan rasa dan banyak bahan berguna. Bagi badan, produk seperti itu tidak bernilai, oleh itu, ia boleh dimakan segar dalam jumlah kecil, tetapi tidak akan bermanfaat.
Sebaiknya gunakan minyak halus untuk menggoreng atau merebus pelbagai jenis makanan. Tidak seperti tidak halus, ia tidak akan berbuih, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan ketika dipanaskan, atau menyemburkan ke arah yang berbeza. Anda boleh menggoreng pai, potongan daging, sayur-sayuran, penkek dan produk lain di atasnya dengan selamat. Di samping itu, ia boleh ditambah ke dalam hidangan di mana rasa minyak sayur tidak boleh dirasakan. Contohnya, beberapa barangan bakar.
Kelebihan lain dari minyak halus adalah bahawa ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Ia mengekalkan khasiatnya walaupun disimpan lama dalam bekas plastik yang tidak ditutup. Itulah sebabnya produk seperti itu sangat diperlukan di dapur, terutamanya jika hidangan sering dimasak di dalam kuali.
Cara pengambilan minyak yang tidak ditapis
Minyak yang tidak dimurnikan, dihasilkan dari pelbagai tumbuhan, mempunyai rasa dan aroma yang sangat istimewa. Atas sebab ini, ia sering digunakan untuk menggayakan salad dengan sayur-sayuran segar atau makanan laut. Minyak yang sesuai untuk mereka membantu mengungkapkan dan meningkatkan rasa hidangan. Minyak mentah juga ditambahkan ke dalam beberapa sos, termasuk yang panas.
Produk seperti ini juga dihargai kerana kandungan asid dan vitamin organiknya yang tinggi, sehingga dapat digunakan dalam jumlah kecil sebagai ubat. Minyak zaitun extra virgin, misalnya, bagus untuk gastritis atau ulser perut. Ia mesti diminum setiap hari, 1-2 sudu makan semasa perut kosong. Atau boleh ditambah ke oatmeal untuk melindungi lapisan perut dari kerengsaan. Dan minyak biji rami membantu menghilangkan karsinogen dan sebatian berbahaya lain dari badan.
Minyak yang tidak disempurnakan juga boleh digunakan untuk tujuan kosmetik - menambah komposisi topeng untuk kulit atau rambut. Ia juga boleh digunakan pada badan dalam bentuk tulen dan dibiarkan selama 30-60 minit - melembapkan dan menyuburkan kulit dengan sempurna.
