Burung ini dibekukan untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang. Bagaimanapun, lambat laun itik akan dimasak, tetapi sebelum itu mesti dicairkan sepenuhnya. Sudah tentu, tergesa-gesa, anda boleh mencuba ini di bawah aliran air mendidih atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapi jika anda merancang untuk menjaga bebek beku anda sedikit berbeza dari segar, ikuti beberapa nasihat mudah.
Arahan
Langkah 1
Unggas harus dibekukan dengan sangat cepat dan pencairan harus perlahan. Keluarkan bebek dari peti sejuk, bongkar (tetapi jangan keluarkan bungkusan sama sekali), masukkan ke dalam mangkuk dalam dan letakkan di dalam peti sejuk di rak bawah - di mana suhunya mendekati sifar.
Langkah 2
Seekor burung besar harus ditinggalkan dalam keadaan ini sekurang-kurangnya sehari. Tiriskan cecair yang mengalir keluar secara berkala. Jika tidak, ia akan masam dalam jusnya sendiri, dan ini tidak boleh dibiarkan.
Langkah 3
Itik juga boleh dicairkan pada suhu bilik. Namun, anda harus berhati-hati. Sekiranya sangat panas di apartmen anda, dan suhunya mencapai +28 C, lebih baik menolak kaedah ini. Terdapat kemungkinan kerosakan produk sebelum cair sepenuhnya.
Langkah 4
Jangan tergesa-gesa untuk mencairkan air, jangan merendam itik ke dalam air, jangan meletakkannya di tempat yang hangat, dan lebih-lebih lagi jangan meletakkannya di dalam ketuhar, sehingga "sampai" di sana dengan sendirinya. Anda harus sabar menunggu sehingga burung menjadi lembut, barulah mula memasak. Dengan kaedah pencairan lembut ini, anda akan kehilangan sedikit cecair dari bangkai, yang bermaksud bahawa hidangan siap akan sangat sihat, tidak kering, lembut dan berair.
Langkah 5
Ingat: Jangan membekukan semula makanan yang dicairkan! Ini akan menghancurkan struktur serat daging dan menjadikannya berlendir dan tidak dapat digunakan.
Langkah 6
Sudah tentu, itik segar yang baru dipetik tidak boleh dibandingkan dengan makanan sejuk beku. Walau bagaimanapun, penduduk bandar tidak selalu berpeluang membeli itik segar. Tetapi walaupun anda berjaya membeli bangkai itu, anda tidak boleh membekukannya di rumah. Ini kerana ruang beku peti sejuk isi rumah jauh lebih rendah daripada kaedah perindustrian pembekuan kejutan yang cepat. Semasa pencairan, sebahagian besar cecair akan keluar dari bebek beku di rumah, akibatnya hidangan perayaan anda akan kehilangan rasa dan kelembutannya.
