Chanterelles, mungkin, adalah cendawan yang paling enak, berdasarkannya terdapat sup, pai, hidangan utama, sos, dan sangat lazat. Proses memasaknya sangat mudah: ia direbus tidak lebih dari 20 minit.
Musim panas adalah masa untuk berjalan melalui hutan untuk mencari cendawan. Sekiranya anda mempunyai hari seperti itu, dan anda cukup bernasib baik untuk mengumpulkan cendawan seperti chanterelles, bergembiralah, kerana cendawan ini sangat lazat, dan ia sangat mudah dan cepat disediakan.
Oleh itu, sebelum memulakan memasak chanterelles, bersihkan kotoran terlebih dahulu: daun, jarum, rumput, dan lain-lain, kemudian bilas dengan air sejuk (lebih baik menggunakan ayakan atau saringan), masukkan cendawan ke dalam kuali enamel, isi dengan air dan masukkan api.
Sebaik sahaja air mendidih dan busa muncul, angkat dan teruskan memasak isi kuali selama 10 minit lagi. Setelah beberapa saat, matikan gas dan buang cendawan dalam saringan. Chanterelles dimasak, sekarang anda perlu membiarkannya sejuk dan anda boleh mula memasak hidangan apa pun.
Berapa banyak untuk memasak chanterelles sebelum menggoreng
Perlu diingat bahawa chanterelles direbus terutama untuk menghilangkan semua kotoran dari mereka, jadi jika anda akan menggoreng cendawan ini, maka dalam hal ini cukup dengan membawa air dengan chanterelles mendidih, kemudian terbalik mereka di dalam colander dan bilas dengan air sejuk …
Untuk menjadikan chanterelles lebih lembut, tidak kering, pertama-tama anda perlu menahannya selama 30-40 minit dalam susu atau krim sejuk, dan kemudian mula menggoreng. Sebilangan suri rumah tidak merebus cendawan ini sama sekali sebelum menggoreng, tetapi hanya bilas. Sekiranya anda memilih pilihan ini untuk memasak cendawan, ingat bahawa menyimpannya dalam susu adalah prasyarat, jika tidak, hidangan akan menjadi kering.
