Untuk memasak daging jeli dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa nuansa. Salah satunya adalah masa memasak hidangan ini. Penting untuk mencurahkan jumlah cecair yang optimum agar jeli mengeras dengan baik.
Daging jeli adalah hidangan tradisional perayaan perayaan. Untuk menyiapkannya dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan proses ini. Salah satunya adalah masa memasak daging jeli.
Lagipun, jika anda tidak memasaknya, maka daging tidak akan terpisah dengan baik dari tulang, dan cecair tidak akan padat sebagaimana mestinya. Sekiranya anda memasak jeli terlalu lama, ia akan menguap banyak cecair. Sekiranya air tidak dimasukkan ke dalam daging jeli semasa memasak, kerana ini akan mempengaruhi pemejalannya, ia mungkin tetap cair.
Anda perlu segera menuangkan jumlah air yang betul dan memasak untuk jangka masa yang optimum.
Daging jeli "Pelbagai"
Ramai yang mencuba daging babi. Resipi ini agak biasa. Jeli "Assorti" ternyata lebih enak, lembut kerana fakta bahawa ia mengandungi 3 jenis daging. Memasak daging jeli dari tiga jenis daging memerlukan lebih sedikit daripada hanya daging babi. Daging jeli babi direbus selama 6-6, 5 jam, dan "Aneka" - 5.
Bahan-bahan:
- 1 buku daging babi;
- 1 batang daging lembu;
- 1 kaki ayam;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 5 biji lada;
- 5 daun bay;
- 1 kepala bawang putih;
- garam secukup rasa.
Pertama, semua daging dicuci dengan baik, kemudian dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air dan dibiarkan dalam bentuk ini selama satu jam. Selama ini, darah akan masuk ke dalam air. Kemudian air disalirkan, daging dicuci lagi.
Sekarang anda perlu menambahkan semua ramuan resipi ke "Aneka", kecuali bawang putih dan garam, dan masukkan kuali dengan api yang tinggi. Air dituangkan sehingga lebih tinggi 5 cm daripada daging.
Sebaik sahaja kuah mula mendidih, angkat semua busa dengan sudu dan buat api minimum. Untuk menjadikan cecair menguap kurang, tutup bekas dengan penutup.
Garam kuahnya sejam sebelum memasak. Walaupun anda mempunyai masa, anda boleh memotong bawang putih atau memerahnya dengan menekan bawang putih.
Hiasan jeli
Lima jam telah berlalu, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk mematikan dan menyejukkan agar-agar. Selama ini, daging dimasak dengan sempurna, tulang-tulang memberikan zat gellingnya ke dalam kuahnya. Daging babi dan daging lembu perlu dimasak lebih lama, sekurang-kurangnya enam jam. Kadang kala proses ini memakan masa 6, 5 jam, jika kepala babi juga terdapat di dalam kuahnya.
"Berbagai" disejukkan, memisahkan daging dari tulang, membuang tulang, dan memotong daging dengan halus. Masukkan bawang putih cincang ke dalamnya dan campurkan semuanya.
Letakkan daging di dalam dulang jeli khas atau dalam mangkuk kaca bulat. Sesiapa yang suka, anda boleh meletakkannya lebih banyak, dan tuangkan sedikit kaldu suam ke atas. Apabila sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Anda boleh meletakkan irisan wortel, hijau di bahagian bawah, dan apabila daging jeli mengeras, turunkan bahagian bawah dan sisi pinggan dalam air suam selama beberapa saat, tutup dengan piring besar dan perlahan-lahan putar jeli ke atasnya.
Rebus daging jeli untuk waktu yang lama, jadi lebih baik anda menyisihkan hari cuti untuk ini, misalnya pada hari Sabtu. Walaupun memasak selama 5-6, 5 jam, anda boleh menjalankan perniagaan anda. Hidangkan daging jeli beku pada hari Ahad.
