Udang boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis hidangan. Namun, sebelum memulakan eksperimen masakan, makanan laut mesti direbus. Tidak menjadi masalah sama ada anda membeli produk mentah atau separuh siap - ia telah dibekukan dan perlu dimasak. Kaedah dan masa memasak bergantung kepada udang mana yang anda beli dan bagaimana anda ingin menggunakannya.
Ia perlu
- - air mendidih;
- - garam;
- - kacang polong hitam atau allspice;
- - Daun bay;
- - dill;
- - anyelir;
- - jus lemon;
- - bir.
Arahan
Langkah 1
Semasa memilih udang, perhatikan penampilan mereka. Makanan laut beku yang sempurna ditutup dengan lapisan ais nipis (disebut frosting). Ekor udang berkualiti bengkok, cengkerang berkilat dan warnanya seragam. Anda boleh memilih dari udang harimau dan raja Atlantik yang lebih kecil atau lebih besar yang terdapat di laut yang hangat.
Sebilangan pakar pemakanan percaya bahawa ikan air sejuk yang lebih kecil lebih sihat. Tetapi pilihan harus dibuat berdasarkan hidangan apa yang anda ingin gunakan udang. Trifle ini sesuai untuk salad, sup tumbuk dan pembuka selera panas dengan sos. Nah, spesimen besar dibakar di atas panggangan, digoreng dalam adunan dan menghias hidangan istiadat dengan mereka.
Langkah 2
Udang boleh dibekukan mentah atau dimasak. Udang kelabu mentah dijual tidak dipotong dan memerlukan lebih banyak masa memasak. Namun, sebelum itu, makanan laut harus dicairkan. Letakkannya di atas pinggan dan letakkan di petak bawah peti sejuk. Perlu beberapa jam untuk mencairkan sepenuhnya.
Anda boleh mempercepat proses dengan meletakkan pinggan udang di dalam ketuhar gelombang mikro dan menghidupkan tetapan pencairan.
Langkah 3
Rebus air, masukkan garam, daun salam, beberapa kacang polong dan cengkih hitam dan cengkih (pilihan). Masukkan udang yang telah dicairkan ke dalam air mendidih dan masak selama lebih kurang 10 minit. Pastikan air dari periuk tidak keluar ke dapur. Keluarkan udang yang sudah siap dengan sudu yang dihiris, sejukkan dan mula memotongnya.
Langkah 4
Sekiranya anda telah membeli udang beku yang telah direbus, prosesnya akan dipermudahkan. Rebus periuk air, masukkan garam, biji lada, daun salam. Set rempah-rempah dapat dipelbagaikan dengan jus dill atau lemon - udang siap akan memperoleh nuansa rasa yang menarik. Masukkan udang ke dalam periuk. Harimau besar dan diraja direbus selama kira-kira 5 minit, perubahan kecil - tidak lebih dari 2 minit. Tidak semestinya udang yang terlalu matang - daging lembut mereka dapat memperoleh konsistensi getah yang tidak menyenangkan.
Langkah 5
Udang beku yang dikupas juga boleh direbus dalam bir. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan bir (terang atau gelap), garam dan didihkan. Masukkan udang ke dalam periuk dan masak selama lebih kurang 5 minit. Angkat dengan sudu yang dihiris dan segera makan.
Langkah 6
Sekiranya anda berhasrat untuk menggunakan udang dalam hidangan yang akan menjalani rawatan panas tambahan, tidak perlu memasaknya sehingga dimasak sepenuhnya. Letakkan makanan rebus beku dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air mendidih. Selepas beberapa minit ayah, air boleh disalirkan, dan udang boleh digunakan untuk memasak lebih lanjut.
