Tequila adalah minuman beralkohol yang popular yang datang ke Eropah dari Mexico. Ramai orang berpendapat bahawa tequila terbuat dari kaktus, tetapi ini jauh dari masalahnya. Minuman ini dibuat dari agave, prosesnya sangat lama dan sukar.
Apa yang diperbuat daripada tequila
Tumbuhan agave biru, intinya yang berfungsi sebagai bahan mentah untuk membuat tequila, tergolong dalam keluarga Agave. Sederhananya, ia adalah sukulen, ia berbeza dengan kaktus kerana ia mengumpulkan air di daun dan bukan di batang. Daunnya sangat berdaging dan besar, panjangnya sekitar dua meter, mempunyai duri yang agak panjang. Dari satu loji tersebut, anda boleh membuat hingga 12 liter tequila.
Pengeluaran tequila adalah tradisi nasional bagi orang Mexico. Mereka memantau tanaman dengan teliti dan memantau pertumbuhannya. Tetapi agave rentan terhadap penyakit TMA, yang secara signifikan mempengaruhi jumlah penanamannya. Ini dapat menjelaskan harga yang agak mahal untuk produk yang sudah siap.
Bagaimana tequila dibuat
Pengeluaran tequila dimulakan dengan pengumpulan daun agave biru. Mereka dipotong, intinya dikeluarkan, yang terbahagi kepada beberapa bahagian. Selama 2-3 hari, kepingan inti disimpan dalam ketuhar khas pada suhu 60-85 ° C. Selama ini, daun menjadi lembut, pada masa akan datang akan lebih mudah memprosesnya.
Selepas ketuhar, bahan mentah disejukkan selama 24 jam dan diletakkan di batu batu untuk memerah jusnya. Jus manis yang dihasilkan dicairkan dengan air dan ragi khas dicurahkan ke dalam campuran ini. Proses penapaian berlaku dalam tong kayu atau keluli, di mana produk separuh siap diletakkan. Selepas 7-12 hari, minuman dibentuk, yang mempunyai kekuatan sekitar 10 darjah.
Langkah terakhir dalam penyediaan minuman adalah penyulingan. Prosesnya diulang 2 kali. Selepas itu, kubu sudah mencapai 55 darjah. Sebelum membotolkan minuman, ia disimpan dalam tong untuk memberikan rasa dan aroma yang berjenama dan khusus. Setiap pengeluar mempunyai rahsia tersendiri yang tidak dapat ditandingi. Tequila dimasukkan ke dalam tong dari 2 bulan hingga 10 tahun, semuanya bergantung pada jenisnya.
Terdapat 4 jenis tequila: perak dibotolkan segera setelah berakhirnya proses penyulingan. Sekiranya karamel atau pewarna semula jadi lain ditambahkan sebelum pembotolan, maka tequila emas diperolehi. Tetapi dua jenis terakhir berumur dalam tong: Anejo dan Reposado. Jenis pertama tepu dengan aroma oak hingga 10 tahun.
Yang paling menarik, ramai yang menganggap kehadiran cacing di dalam botol sebagai tanda tequila sebenar. Dan ini hanyalah strategi pemasaran yang dapat menarik perhatian pembeli asing. Orang Mexico tidak mempunyai tradisi seperti itu.
