Wiski Amerika, minuman vintaj, mempunyai sejarah kaya yang sangat mahir sesuai dengan rasa dan kualitinya yang indah. Melalui banyak peperangan, kemenangan, larangan dan pemberontakan, wiski berjaya dan masih bertahan.
Sumber utama
Tempat kelahiran wiski Amerika dapat dikesan kembali ke negeri Virginia, Maryland dan Pennsylvania di timur Amerika Syarikat. Pada tahun 1791, wiski mula diseduh sebagai produk rai. Presiden yang berkuasa ketika itu melihat usaha itu sebagai janji pendapatan tambahan dan oleh itu berusaha untuk mengenakan cukai, yang mendapat tentangan terbuka. Kegagalan ini dikenali sebagai "pemberontakan wiski." Pelopor Ireland yang menetap di negeri berbukit di Tennessee dan Kentucky adalah orang pertama yang mengeluarkan wiski Amerika.
Mereka menemukan perairan yang jelas dan kaya kapur dan banyak kayu, yang memungkinkan mereka membuat tong untuk pengangkutan dan penyimpanan. Jagung, bahan utama dalam wiski (merangkumi 51% daripada jumlah ramuan) juga banyak. Pada peringkat penciptaannya, wiski Amerika menyaksikan pemisahan dua jenama utama: masam masam dan bourbon. Setiap jenama ini, sambil menawarkan rasa dan pengalaman yang berbeza, mengukir ceruk mereka sendiri dan mempunyai reputasi yang kuat untuk minuman khas Amerika. Jenama masam masam kekal pada akarnya dan masih dihasilkan terutamanya di Tennessee. Tidak menghairankan bahawa masam masam telah menjadi kebanggaan dan kegembiraan negeri pergunungan selatan ini.
Wiski Amerika, minuman vintaj, mempunyai sejarah kaya yang sangat mahir sesuai dengan rasa dan kualitinya yang indah. Melalui banyak peperangan, kemenangan, larangan dan pemberontakan, wiski berjaya dan masih bertahan.
Pembangunan
Menjelang tahun 1870, perdagangan wiski telah mapan di seluruh Amerika. Ahli politik terkenal, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin dan bahkan Abraham Lincoln, masing-masing dilesenkan untuk alkohol, dalam satu cara atau yang lain (paling sering secara tertutup) mengambil bahagian dalam perdagangan ini. Pada tahap ini, undang-undang tersebut bertujuan untuk memastikan pengawasan produksi wiski, dan ketentuan ini mulai berlaku. Walau bagaimanapun, undang-undang itu tidak terlalu ketat - dan tidak boleh menghalang peniaga yang tidak bertanggungjawab untuk memindahkan barang palsu, yang dibungkus dalam botol wiski dan ditandai seperti itu; pengawasan ini amat sukar kerana pengangkutan antara kilang penyulingan dan pembekal ke kedai pelanggan dilakukan dengan menggunakan kereta kuda dan kereta.
Dengan cepat didapati botol yang ditutup dan dilabel adalah satu-satunya cara untuk memastikan penipu disimpan. George Barvin Brown memulakan latihan ini dan pada mulanya hanya dijual kepada doktor dan pengamal perubatan. Tidak lama kemudian, kedai terkenal mula melabel botolnya. Setelah mendapat tentangan daripada peniaga lain yang membuat penjualan wiski tidak berkualiti, trend ini menjadi amalan komersial standard (terutamanya apabila pengguna menolak sebarang produk yang terdapat dalam botol yang tidak ditutup). Botol yang ditutup dengan label yang dicetak telah menjadi kaedah terbaik untuk menghasilkan wiski yang menjual wang sebenar.
Dalam peristiwa lain pada tahun 1897, undang-undang lain diluluskan yang menjamin pelanggan keaslian wiski mereka. Diketuai oleh Kolonel Edmund Haynes Taylor Jr. dan Setiausaha Perbendaharaan John G. Carlise, undang-undang ini bertujuan untuk memastikan bahawa piawaian penjualan wiski "langsung" dipenuhi. Undang-undang Botol Bon dilahirkan, yang bermaksud bahawa wiski mesti langsung (alkohol 50% mengikut jumlah) dan dihasilkan dalam satu musim penyulingan di bawah satu penyuling dan satu penyulingan. Ia juga harus disimpan di gudang persekutuan di bawah pengawasan pemerintah AS sekurang-kurangnya empat tahun. Wiski yang diperkaya ini terus mempunyai reputasi sebagai yang terbaik dari yang terbaik.
Tindak balas dan keselamatan
Penyalahgunaan alkohol telah menyebabkan kadar minuman keras yang tinggi di kalangan penduduk Amerika, yang mendorong dasar larangan. Undang-undang ini dimaksudkan untuk dilihat sebagai kerusakan nilai-nilai masyarakat. Era larangan adalah antara tahun 1922 dan 1933, dan undang-undang ini melarang pengeluaran semua alkohol; penyokong larangan tersebut menganggap alkohol sebagai pemangkin utama masalah yang dialami masyarakat. Namun, pada tahun 1933, telah menjadi jelas bahawa larangan tersebut akan tetap menjadi eksperimen mulia, kerana kegagalannya terlalu jelas untuk ditolak. Oleh itu, wiski Amerika bertahan dari cabaran besar ini, semakin mengukuhkan kewujudannya, dan kembali mendapat tempat di hati orang Amerika.
Menjelang tahun 1964, Bourbon telah menjadi bagian integral dari identiti Amerika sehingga Kongres AS mengenalinya sebagai "produk hebat"; pengisytiharan ini adalah suatu kehormatan besar kerana ia menggunakan wiski untuk menyatukan semua orang Amerika. Oleh itu, peraturan perundangan ditetapkan dengan jelas untuk standard kualiti bourbon sejati. Piawaian ini ditetapkan seperti berikut: sekurang-kurangnya 51% jagung suling hingga 80% alkohol mengikut jumlah. wiski hanya boleh mengandungi bahan-bahan semula jadi (iaitu, tidak ada bahan tambahan buatan yang dibenarkan selain air), dan bourbon harus berumur dalam tong khas yang dibuat hanya dari kayu bakar. Jenama wiski Amerika yang lain harus memenuhi piawaian kawalan butiran, penuaan dan pemeriksaan tambahan untuk memenuhi syarat sebutan wiski tertentu. Tidak dinafikan, piawai yang tepat inilah yang memberi pilihan kepada wiski Amerika.
Beberapa jenama wiski Amerika yang telah bertahan dalam ujian masa termasuk Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, dan Eagle Rare. Penyulingan di Kentucky, Tennessee dan Virginia terbuka untuk lawatan berpandu dan citarasa untuk membolehkan orang ramai merasakan asal usul wiski Amerika yang sebenar.
