Khasiat sayur-sayuran dan buah-buahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia sangat berharga. Tetapi untuk menepu badan dengan vitamin, seseorang tidak mempunyai cukup waktu menuai dalam setahun. Memelihara dan menyiapkan musim sejuk akan membantu anda menikmati makanan musim panas dan faedah buah-buahan, termasuk buah delima.
Siapa yang tidak tahu mengenai khasiat buah delima yang bermanfaat. Buah-buahan ini adalah gudang vitamin B, C, kalsium, zat besi, fosfor, folik, asid askorbik dan banyak bahan berguna lain. Anda tidak boleh makan banyak buah delima sekaligus, berlebihan asid juga berbahaya. Oleh itu, perlu difikirkan bagaimana menyediakan buah untuk kegunaan masa depan. Pilihan terbaik adalah dalam bentuk jus.
Sebaik-baiknya jus buah delima yang diawet dengan panas, sehingga maksimum bahan berguna akan terpelihara di dalamnya. Tetapi pertama anda perlu memasaknya.
Untuk jus berkualiti tinggi, pilih buah delima yang masak, mereka akan memberikan warna dan rasa manis yang lebih kaya ketika ditekan, buah-buahan dengan penyok, selaran matahari juga sesuai jika tidak mengandungi tanda-tanda acuan. Untuk 1 liter jus, anda memerlukan kira-kira 3.5 kg buah delima.
Bilas buah dengan baik dan potong dua. Selepas itu, bergantung pada kehadiran atau ketiadaan peralatan rumah tangga khas (juicer, blender, dll.), Perah jus dari biji delima dengan cara yang mungkin. Lebih-lebih lagi, ini mesti dilakukan dengan sangat cepat, kerana penekanan perlahan menyumbang kepada ketepuan jus dengan tanin, rasanya yang tidak sesuai dengan keinginan semua orang.
Seterusnya, tapis semuanya melalui kain tipis yang jarang. Selepas itu, jus biasanya dituangkan ke dalam periuk enamel dan dipanaskan hingga 85 darjah.
Pencinta jus manis dapat menambahkan gula, kerana delima yang masak tetap akan masam.
Keluarkan jus dari kompor dan tuangkan ke dalam balang atau botol yang disterilkan, tutupnya dengan penutup rebus dan masukkan ke dalam bekas besar dengan air panas untuk pasteurisasi, misalnya, di dalam tab mandi. Suhu air hendaklah 80 darjah. Bergantung pada kapasiti balang atau sebotol jus, masa pasteurisasi adalah:
- 40 minit untuk tin tiga liter, - 20 minit - untuk liter, - 15 minit - untuk setengah liter. Setelah dipasteurisasi, balang yang ditutup mesti terbalik dan dibiarkan sejuk.
Sebagai pilihan untuk memasak - jus delima dengan rempah, yang akan menghiasi hidangan daging dan ikan dengan rasa.
Semasa menyediakan perasa ini, jus dipanaskan hingga suhu 70-80 darjah dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam kuali. Untuk 1 liter jus, anda memerlukan 6 ulas bawang putih parut, ketumbar cincang halus (ketumbar) - 75 gram, lada tanah merah 2.5 gram dan garam 15 gram. Setelah menambah rempah, rebus selama 2-3 minit lagi, kemudian tuangkan panas ke dalam balang steril yang telah disediakan dan gulung.
Apabila disimpan, jus delima akan memberikan sedimen coklat yang tidak perlu diminum. Sebelum digunakan, anda tidak perlu menggoncang bekas dengan jus, sebaliknya, perlahan-lahan membukanya, perlahan-lahan tuangkan jus. Sebilangan besar asid yang terkandung dalam jus delima, selain sifat bermanfaat, juga boleh membawa kesan negatif kepada tubuh, misalnya, kerengsaan mukosa gastrik, oleh itu disarankan mencairkannya dengan air sebelum digunakan.
