Sangat mungkin untuk membuat bir di rumah, minumannya semula jadi dan enak. Pada masa yang sama, peralatan khas yang mahal tidak diperlukan untuk penyediaannya; peralatan dapur biasa dapat dikeluarkan sepenuhnya.
Bahan Pembuatan Rumah
Produk pembuatan bir sendiri boleh berbeza-beza, tetapi tanpa sebilangannya, anda tidak boleh membuat minuman yang memabukkan. Untuk membuat bir tradisional, anda memerlukan lima bahan asas:
- air;
- melompat;
- Ragi bir;
- malt;
- gula.
Air untuk membuat bir dengan tangan anda sendiri mestilah lembut dan bersih. Sebaiknya gunakan air mata air, tetapi anda juga boleh mengalirkan air yang diambil dari keran melalui penapis. Sebelum membuat bir, perlu mengisar malt dalam kilang khas supaya sekamnya tetap utuh. Kerucut hop mestilah kekuningan dan kemerahan, rosak, kering dan busuk tidak boleh digunakan. Hop mesti berkualiti, kerana rasa minuman bergantung padanya. Sebaiknya gunakan ragi bir, tetapi jika tidak mungkin untuk membelinya, anda boleh mengambil ragi biasa.
Peralatan yang diperlukan
Peralatan untuk membuat bir sama sekali tidak rumit, di samping itu, alat yang diperlukan boleh didapati di hampir semua dapur atau mudah dibeli di kedai pinggan mangkuk biasa. Untuk membuat bir di rumah, anda memerlukan:
- kuali enamel besar;
- termometer;
- kain kasa atau saringan;
- corong;
- botol atau balang kaca;
- tangki besar.
Resipi bir rumah tradisional - langkah demi langkah
Untuk membuat bir roti tradisional, sebagai tambahan kepada lima ramuan utama, anda memerlukan roti dan garam rai. Bilangan komponen hendaklah seperti berikut:
- 100 g hop:
- 150 g malt;
- 600 g roti rai;
- 12 g yis bir;
- garam di hujung pisau;
- 0, 5 sudu besar. Sahara;
- 10 liter air.
- Sediakan semua bahan. Potong roti menjadi kepingan dan keringkan ringan di dalam ketuhar. Larutkan ragi dalam air suam dengan sedikit gula.
- Dalam periuk, satukan keropok, garam dan malt. Masukkan ragi yang dicairkan di dalam air.
- Tuangkan hop dengan sedikit air, letakkan di atas dapur dan didihkan selama 30 minit.
- Masukkan kuah ke dalam roti dan campuran malt. Isi segalanya dengan air suam. Akibatnya, anda harus mempunyai jisim yang cukup tebal. Ini dipanggil wort.
- Tutup periuk wort dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat semalaman untuk ditapai.
- Apabila wort mulai menapai, tuangkan 5 liter air suam ke dalamnya. Kacau jisim dan kembalikan ke tempat yang hangat selama 2 hari.
- Saring infusi yang dihasilkan melalui saringan atau kain tipis yang dilipat di beberapa lapisan.
- Tuangkan 5 liter air panas ke dalam pekat (suhunya kira-kira 90 darjah), campurkan semuanya dan biarkan jisim sejuk hingga 30 darjah (ukur suhu infus dengan termometer)
- Saring cecair dan tuangkan ke dalam wort yang ditapai.
- Didihkan semuanya, hilangkan buih yang dihasilkan. Terikan campuran lagi.
- Tuangkan bir yang sudah siap ke dalam botol atau tin yang disterilkan dan tutup rapat.
- Tuangkan air ais sejuk ke dalam tangki besar dan letakkan botol bir di dalamnya sehingga sejuk.
- Apabila minuman telah sejuk, pindahkan botol ke peti sejuk. Bir buatan sendiri dapat dirasakan setelah 2 minggu.
