Teh Cina yang diperam semakin popular. Pengenal teh Pu-erh tahu bahawa bukan sahaja minum, tetapi juga proses membuat minuman yang indah ini memberikan keseronokan.
Banyak orang cenderung menganggap Pu-erh secara eksklusif sebagai teh Cina, tetapi pada saat kemunculannya, wilayah utara China moden adalah milik Tibet. Sifat dan rasa minuman ini telah dihargai sejak zaman kuno: Pu-erh menenangkan dan menyegarkan, mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang halus. Dengan cara terbaik, ciri-ciri minuman ini hanya dapat dilihat dengan pembuatan bir yang betul, yang mana anda bukan sahaja mempunyai pengetahuan dan kemahiran tertentu, tetapi juga alat yang diperlukan.
Peralatan pembuatan bir untuk pu-erh
Untuk upacara minum teh, hidangan digunakan secara eksklusif dari kaca atau porselin. Sudah tentu, bahan asli untuk teko dan gelas adalah tanah liat batu hitam Cina, tetapi set sedemikian adalah produk eksklusif dan sangat mahal. Peralatan logam dapat merosakkan rasa teh pu-erh, dan bekas tembikar tanah menyerap aromanya dengan cepat. Set itu mesti mengandungi beberapa gelas teh, serta gaiwan dan chahai - bekas untuk pembuatan bir.
Membuat daun teh
Pu-erh dibungkus dalam tablet atau cakera yang dimampatkan dengan pelbagai saiz. Teh harus dicincang secara besar-besaran, sementara serpihan halus yang terbentuk semasa proses pengisaran biasanya dibuang. Jumlah teh yang diperlukan dikira mengikut jumlah tetamu yang menghadiri upacara minum teh. Untuk setiap, anda perlu melepaskan satu setengah keping teh ditekan, separuh dari ukuran jari kelingking.
Air untuk pembuatan bir pu-erh
Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan air untuk pembuatan pu-erh. Air paip mengandungi klorin, sehingga penggunaannya tidak termasuk. Lebih baik mengambil air mata air atau artesia, walaupun sumber semula jadi sesuai. Anda juga boleh menggunakan air yang ditapis atau botol. Air dari telaga perlu disucikan melalui penapis arang batu buatan sendiri, sehingga menghilangkan kekerasan berlebihan dan menyaring cecair dari penggantungan pasir halus dan batu kapur. Anda perlu menyeduh pu-erh dengan air yang telah sejuk hingga 90 darjah setelah mendidih.
Kehalusan memasak
Pu-erh yang dicincang harus dimasukkan ke dalam gaiwan dan dituangkan dengan air mendidih yang sejuk. Selepas beberapa saat, cairan dituangkan melalui ayakan chahawka dan gelas diisi dengannya, selebihnya dituangkan secara merata di atas meja dengan lubang, menyebarkan aroma dan memberi penantian kepada para tetamu untuk menikmati teh. Gaiwan sekali lagi dituangkan dengan air mendidih, sementara penutup mesti mengeluarkan busa yang terbentuk dan menutup bekas. Dari gelas yang sudah menghangatkan, cecair itu harus dicurahkan kembali ke atas meja. Biasanya, meja teh yang terbuat dari kayu atau buluh digunakan: mereka tepu dengan kelembapan dan perlahan-lahan mengeluarkan aroma memabukkan yang menyenangkan.
Setelah air panas dituangkan dari gelas, bau pu-erh yang sudah jelas akan berlegar-legar di dalam bilik, yang akan dinikmati para tetamu selama satu setengah jam minum teh. Membilas teh diperlukan untuk menghilangkan kotoran dan untuk mendapatkan pengungkapan daun sepenuhnya. Teh pu-erh mentah dicuci sekali, sementara teh hitam jenis ini dituangkan dengan air mendidih dua kali sebelum diseduh. Sangat tidak diinginkan untuk menambahkan gula ke pu-erh, tetapi minuman itu boleh dimakan dengan biskut manis.
