Wain dan grog minuman keras adalah minuman panas yang dibuat dengan alkohol. Perbezaan utama antara minuman ini adalah bahawa anggur digunakan untuk menyiapkan satu, dan rum digunakan untuk yang lain.
Wain Mulled: sejarah dan komposisi minuman, teknologi penyediaan
Kata mulled wain berasal dari Jerman glühender Wein, yang bermaksud "wain menyala", minuman itu mendapat nama ini kerana fakta bahawa wain merah panas digunakan untuk penyediaannya. Diyakini bahawa tempat kelahiran minuman itu adalah Rom Kuno, kerana anggur merah dengan penambahan rempah-rempah mula diminum di sini, tetapi masih wainnya masih belum cukup diminum, kerana mereka meminumnya sejuk.
Minuman panas menjadi popular di Austria, Jerman, Republik Czech, Britain dan Switzerland sekitar abad ke-18, pada masa itu ia disiapkan semasa cuti kebangsaan dan juga dijual di pasar Krismas. Anggur mulled sangat popular pada musim sejuk, kerana dengan itu menghangatkan, sembuh dari selsema dan membantu mengembalikan kekuatan.
Wain mulled klasik disediakan pada wain merah kering, dengan penambahan rempah (cengkih, pala, kapulaga, halia, daun salam), gula, air dan buah-buahan. Kadang-kadang, untuk menambah kekuatan, sedikit cognac atau rum ditambahkan ke dalam anggur yang direnungkan.
Wain mulled disediakan seperti berikut, air dengan rempah direbus secara berasingan dan dimasukkan selama 10-15 minit. Kemudian wain sedikit dipanaskan dengan api kecil, infus rempah-rempah dituangkan ke dalamnya, gula dan buah-buahan ditambahkan, setelah itu dibakar sedikit lagi, tidak akan mendidih. Minuman panas yang sudah siap segera dituangkan ke dalam gelas dan diminum dengan teguk kecil.
Grog - minuman pelayar
Minuman yang dibuat dari rum, air dan gula, bukan rum murni pertama kali muncul dalam diet pelaut Inggeris pada tahun 1740, atas perintah Wakil Laksamana Edward Vernon, yang diberi nama panggilan Old Grog. Bagi pelayar, grog adalah keselamatan dari penyakit kudis, hipotermia, selesema dan pada masa yang sama menyelamatkan mereka dari mabuk kerana kekuatan yang jauh lebih rendah daripada rum. Grog, dibuat dari satu bahagian rum dan tiga bahagian air, diserahkan kepada pelaut Royal Navy setiap hari sehingga penghapusan perintah ini pada bulan Julai 1970.
Walaupun peraturan itu dibatalkan, minuman itu menjadi popular bukan sahaja di kalangan serigala laut, tetapi juga di kalangan penduduk umum. Untuk penyediaannya, mereka mulai menggunakan bukan hanya air panas, tetapi juga teh, mereka mulai menambahkan jus lemon, rempah.
Untuk menyiapkan grog, air didihkan, kemudian daun teh, rempah ditambahkan ke dalamnya dan dimasukkan selama 5-7 minit. Kemudian infus disaring dan jus lemon dan rum ditambahkan ke dalamnya, minuman siap diminum dalam teguk kecil, tidak lebih dari satu gelas pada satu masa.
