Dalam masakan oriental, buncis digunakan secara aktif. Ia ditambahkan ke pilaf, direbus dan digoreng untuk dijadikan lauk daging. Anda juga boleh membuat salad lazat daripadanya, sangat sesuai untuk meja musim panas.
Ia perlu
-
- 300 g kacang buncis;
- 200 g tomato;
- 50 g tahini;
- sekumpulan hijau;
- minyak zaitun;
- garam dan lada.
- Untuk tahini:
- 100 g biji bijan;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 2-3 ulas bawang putih;
- setengah lemon;
- garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Beli semua bahan yang anda perlukan. Tetapi jika buncis mulai sering muncul di pasar raya besar pada tahun 2000-an, maka masalah dengan tahini dapat timbul. Tahini adalah pasta yang digunakan sebagai perasa untuk hidangan orang-orang di Timur Tengah. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya di kedai terdekat, sediakan sendiri.
Langkah 2
Masukkan biji bijan putih atau hitam ke dalam pemproses makanan, tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun. Kisar komponen hingga sebati. Perah jus lemon, masukkan ke campuran. Potong bawang halus dan masukkan ke dalamnya. Kacau lagi. Sekiranya pes terlalu kering, tuangkan air ke dalamnya. Pukul semuanya bersama. Campuran ini boleh digunakan dengan segera atau disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup.
Langkah 3
Mengatasi kacang buncis. Kacang kering perlu direndam terlebih dahulu, kira-kira 12 jam sebelum memasak. Selepas itu, tambahkan ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira satu jam. Garam kacang polong tidak lebih awal dari 10 minit sebelum akhir memasak. Sebelum mengeluarkan buncis dari dapur, cubalah. Kacang polong harus mengekalkan bentuknya tetapi mudah dikunyah. Bilas kacang bendi yang sudah siap di air sejuk.
Langkah 4
Potong tomato menjadi kiub. Masukkan ke dalam satu mangkuk bersama kacang buncis yang telah sejuk. Tambahkan ramuan cincang sesuai keinginan anda - contohnya daun selasih atau saderi. Pudina segar dapat memberikan warna yang menarik, tetapi anda hanya boleh memasukkannya sendiri, tanpa ramuan lain. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam salad dan tambahkan pes tahini secukupnya. Campurkan semua sehingga sebati, garam dan lada. Tambahan salad yang baik adalah lavash puff Uzbekistan atau Armenia, serta roti pita. Lebih baik memanaskan roti sebelum dihidangkan. Jus beri atau sorbet sesuai dijadikan minuman.
