Pada pandangan pertama, proses memasak sayur nampaknya sangat mudah. Tetapi untuk ini, anda memerlukan pengetahuan tentang beberapa rahsia dan kehalusan - maka ternyata memasak sayur-sayuran sedemikian rupa sehingga vitamin dan rasa disimpan di dalamnya sebanyak mungkin.
Semasa merebus bit untuk salad, anda mesti membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga sesuai dengan sayur-sayuran lain, memberi warna hidangan, dan vitamin tetap utuh.
Cara merebus bit
Perlu meletakkan akar sehingga air hanya menutupi sayur-sayuran, dan dari semasa ke semasa ia mesti diisi.
Semasa mendidih, tutup bit dengan penutup dan bakar api kecil. Dalam kes ini, lebih baik mengelakkan mendidih. Tidak ada pendapat yang jelas tentang jangka waktu memasak - ia akan bergantung pada ukuran tanaman akar dan tahap kekerasan yang harus diperoleh sebagai hasilnya. Rata-rata, prosesnya memakan masa 40-60 minit.
Kesediaan bit diperiksa dengan menusuknya dengan tusuk gigi atau pisau. Bit dianggap selesai jika dagingnya mudah meluncur di permukaan pisau. Tetapi anda tidak boleh melakukan ini terlalu kerap - jika tanaman akarnya ditumbuk dengan kuat, banyak jus akan mengalir keluar, dan ini menyebabkan hilangnya kecerahan dan kehilangan vitamin.
Anda tidak boleh memberi garam pada air - pertama, ia tidak berguna, dan kedua, ini hanya boleh merosakkan rasa bit.
Muslihat bit kecil
Agar bit tidak kehilangan warna semasa proses memasak, air setelah mendidih dapat dipermanis atau diasamkan - beberapa sudu gula atau cuka meja selama tiga liter air tanpa sayur-sayuran.
Tidak ada peraturan khas mengenai bahan yang digunakan untuk memasak bit. Satu-satunya perkara yang harus diambil kira adalah bahawa sup bit ternyata berwarna, sangat jenuh, jadi anda tidak boleh menggunakan pinggan seperti itu yang sukar dicuci. Tidak digalakkan memasak bit dalam piring logam. Dari segi isipadu, perlu memilih hidangan yang tidak terlalu besar sehingga jumlah yang tidak dikawal sekecil mungkin. Sebaik-baiknya, apabila terdapat jarak dua hingga tiga sentimeter dari air ke penutup.
Anda boleh memasukkan kerak roti ke dalam periuk semasa memasak - dengan cara ini anda dapat menghilangkan bau bit rebus, yang pasti ada pada masa ini dan tidak disukai semua orang.
Untuk membuat bit mudah dikupas, setelah akhir memasak lebih baik bilas atau menyejukkannya, yang mana ia harus direndam dalam air sejuk selama 8-10 minit. Anda tidak boleh memasak bit dalam mangkuk yang sama dengan sayur-sayuran lain untuk salad - dengan memasak yang berasingan, warna sayuran akarnya tetap lebih cerah. Untuk mengelakkan bit mengotorkan sayur-sayuran lain dengan jusnya, mereka mesti dipotong dan dicampurkan dalam mangkuk yang terpisah dengan penambahan minyak bunga matahari. Minyak menghasilkan lapisan nipis di permukaan dan mengekalkan jusnya.
