Aroma ikan goreng atau rebus pada hari Khamis tidak asing lagi dari zaman USSR. Hidangan ikan yang enak dan menyelerakan tidak meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh. Keutamaan diberikan kepada pelbagai jenis ikan laut yang memiliki sedikit biji. Cubalah diri anda untuk memasak acar makanan sederhana dan sederhana dari ikan kembung kuda Laut Hitam.
Makarel kuda Laut Hitam (Mediterranean) adalah spesies bersirip sinar dari keluarga ikan tenggiri. Ikan ini berasal dari ikan pemangsa laut biasa, yang dihargai kerana rasa yang luar biasa menyenangkan dan jumlah tulang yang rendah. Dalam memasak, pelbagai sup, makanan pembuka, hidangan utama disediakan daripadanya, termasuk dalam salad, isi pai. Ia juga menjadikan pengawet dan pengawet yang lazat. Daging tinggi protein dan kekurangan karbohidrat.
Hzyayk akan menyukainya: ketiadaan timbangan, yang kadang-kadang memberi banyak masalah ketika membersihkan, dan rasa daging putih yang halus dan sedikit manis.
Shkara dari ikan tenggiri
Hidangan tertua nelayan Laut Hitam, yang dibuat dari ikan kecil yang baru ditangkap. Ia dianggap sebagai hidangan paling sederhana, paling biasa setiap hari, tetapi sangat berkhasiat.
Untuk resipi klasik, anda memerlukan bahan berikut:
- ikan - 600 gram;
- bawang - 4 keping;
- daun bay - 6 daun;
- dill - 2 tandan;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Usus ikan tenggiri, bilas dengan baik.
- Kupas dan potong bawang menjadi cincin.
- Masukkan ikan dan bawang ke dalam periuk, tuangkan air di atasnya sehingga menutupi lapisan atas.
- Masukkan semua rempah lain, garam.
- Biarkan mendidih, angkat buih, kurangkan api hingga minimum.
- Taburkan dengan dill cincang halus, reneh selama 30 minit.
Hidangan siap boleh dihidangkan di atas pinggan bersama dengan kuahnya atau dengan hanya mengeluarkan ikan dan bawang dengan sudu berlubang.
Memancing telinga
Komponen:
- Makarel kuda Laut Hitam - 3-4 keping;
- bawang, wortel - 1 setiap satu;
- kentang - 2-3 keping;
- daun salam - 2 keping;
- bulu bawang hijau, dill - 1 tandan setiap satu;
- lada, perasa untuk sup ikan - secubit.
Langkah demi langkah:
- Kupas ikan, potong kepala, bilas, bahagikan kepada beberapa bahagian.
- Bilas sayur-sayuran, kupas / sekam, potong menjadi kepingan besar. Potong wortel menjadi separuh bulatan.
- Masukkan ikan ke dalam periuk dengan air sejuk, biarkan mendidih, angkat buih, masak selama 10 minit.
- Keluarkan ikan dari kuah ke dalam mangkuk, masukkan semua sayur-sayuran, rempah, reneh hingga kentang masak. Dalam masa lebih kurang 15 minit.
- Kembalikan ikan tenggiri ke kuali, reneh selama 5-7 minit dan angkat dari dapur.
- Musim dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
Ini adalah pilihan yang baik untuk sup cepat dan mudah untuk seisi keluarga. Selamat menjamu selera!
Pai ikan
Sediakan makanan berikut untuk ujian:
- 200 gram keju kotej;
- 2 biji telur;
- 1 cawan tepung
- 1 sudu besar sesudu krim masam / mayonis;
- ½ sudu teh baking soda.
Untuk mengisi:
- 2 tin makanan dalam tin;
- 2 biji bawang;
- 200 gram nasi rebus;
- lada, kunyit, cengkih secukupnya.
Masakan langkah demi langkah:
- Kacau adunan dari produk yang ditentukan, uli hingga rata, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Siapkan pengisian. Dalam mangkuk, satukan bawang tumis, ikan kalengan, nasi, rempah.
- Bahagikan adunan menjadi dua, gulung, garis satu bulatan dalam acuan berminyak. Lapisi pengisian, tutup dengan lapisan doh kedua, masukkan ke dalam.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama 60 minit sehingga coklat keemasan.
- Setelah masa berlalu, matikan oven dan biarkan kek selama 5-7 minit untuk berehat.
Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk. Membantu diri anda!
Sup tomato dan bawang
Untuk membuat sup ikan buatan sendiri yang enak, anda memerlukan produk berikut:
- 2 tin ikan tenggiri dalam tin;
- 3 biji bawang;
- 1 sudu besar satu sudu pes tomato;
- 1 sekumpulan sayur-sayuran;
- 1 lobak merah;
- 2 daun lavrushka;
- Pod pod lada panas;
- 3-4 kentang;
- lada, paprika, bunga cengkih.
Langkah demi langkah:
- Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potongnya menjadi kepingan kecil. Tumis perlahan-lahan dalam kuali dengan sedikit minyak.
- Tuangkan air ke dalam periuk, turunkan bahan bakar, pasta, reneh selama 10 minit.
- Masukkan perasa, garam dan letakkan ikan tenggiri dalam tin, hijau cincang halus. Didihkan selama 15 minit dengan api kecil.
- Hidangkan dengan bawang hijau.
Ikan tenggiri goreng
Sebilangan besar penggemar ikan lebih suka makan ikan tenggiri yang rangup. Dengan nisbah tepung dan mentega yang betul, sangat aromatik dan rangup.
Ambil komponen berikut:
- Makarel kuda Laut Hitam - 500 gram;
- tepung - 100 gram;
- lada hitam, garam - secubit;
- putih dua telur.
- Untuk hiasan, anda memerlukan:
- selada - 5-6 daun;
- zaitun - 3-4 keping;
- lemon - 1 keping;
- paprika.
Arahan memasak:
- Bersihkan ikan, basuh, keringkan dengan tuala.
- Pukul putih telur dengan pukul.
- Masukkan perasa ke tepung, gaul rata.
- Celupkan bangkai ke dalam busa telur, kemudian dalam tepung dan letakkan di atas kuali yang panas. Goreng pada kedua-dua belah sehingga memerah cantik.
- Letakkan daun selada di atas pinggan dan ikan di atasnya. Hiaskan dengan hirisan lemon dan zaitun. Taburkan dengan paprika.
Ikan tenggiri panggang
Resipi ini di rumah tidak sukar sama sekali dengan parutan panggangan. Namun, jika tidak tersedia, grid ketuhar adalah baik.
Untuk melakukan ini, anda harus menyediakan:
- ikan;
- rempah;
- kentang;
- lada bel;
- minyak sayuran.
Bagaimana hendak masak:
- Seperti semua resipi, pertama-tama anda perlu menyediakan ikan, usus, memisahkan kepala, bilas, melembapkan lebihan kelembapan dengan serbet.
- Kupas, basuh, keringkan, bahagikan sayur-sayuran.
- Masukkan minyak dengan sedikit minyak, bumbui dengan rempah, letakkan di rak wayar.
- Bakar dalam ketuhar pada mod panggangan sehingga ciri khas bau dan pemerah pipi semua produk.
- Hidangkan pinggan dan hidangkan dengan sos apa sahaja.
Ikan tenggiri
Resipi asli yang akan menghiasi meja perayaan.
Sediakan makanan berikut:
- Makarel kuda Laut Hitam, kentang muda - masing-masing 15;
- Bawang Crimea -3 keping;
- minyak sayuran / mentega - 70 ml / 70 gram;
- lada hitam tanah / perasa untuk ikan - 1 sudu kecil.
Panduan langkah demi langkah:
- Kupas ikan, basuh, tapis dengan serbet.
- Basuh kentang kecil sehingga bersih dengan berus.
- Keluarkan sekam dari bawang, bilas, potong cincin separuh sederhana, dan letakkan di atas loyang.
- Balut kentang dengan ikan, kencangkan kepala dan ekor dengan tusuk gigi.
- Letakkan sarang yang telah dibentuk di atas bawang, masukkan garam dan rempah.
- Tuangkan minyak ke atas segalanya, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 25-35 minit.
- Hidangkan panas. Selamat menjamu selera!
Kandungan dan komposisi kalori
Ia hanya 115 kkal setiap seratus gram hidangan. Dari segi nilai tenaga, protein, lemak, karbohidrat termasuk dalam perkadaran 19-4, 5-0 gram.
Makarel kuda dihargai kerana kandungan proteinnya yang tinggi, kandungan lemak rendah dan kekurangan karbohidrat. Ia mengandungi banyak mineral, terutamanya kalium, fosforus, sulfur, tembaga dan nutrien lain. Ia adalah gudang vitamin, asid lemak penting yang memulihkan sel dan tisu jantung dan otak.
Sifat dan kontraindikasi berguna
Memandangkan kandungan kalori yang rendah, disarankan untuk makan pesakit diabetes yang rentan terhadap berat badan berlebihan, menderita tekanan darah tinggi dan gangguan metabolik badan. Kemasukan hidangan ikan tenggiri secara berkala dalam makanan membantu menstabilkan kerja sistem kardiovaskular dan menguatkan sistem imun.
Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menyalahgunakan jumlah ikan yang dimakan oleh anak kecil, wanita hamil dan ibu yang menyusui.
