Labu adalah sayur yang sempurna untuk banyak hidangan yang lazat. Rebusan sayur disiapkan dengannya, sup tumbuk, smoothie, bahkan serbet dibuat, ditambahkan ke bijirin, roti bakar, pai panggang dengan isi labu. Cara lain yang menyeronokkan untuk menggunakan sayur sihat ini di dapur adalah dengan membuat sos labu yang sesuai dengan makanan apa pun.
Untuk membuat pelbagai sos labu, anda boleh membuat puri labu. Pada masa akan datang, ia akan menjadi asas bagi banyak resipi untuk sos.
Cara membuat puri labu
Pure labu sangat senang dibuat. Pure ini boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan, dari sup hingga makanan bakar. Pure labu bagus untuk membuat sos.
Untuk kentang tumbuk, anda memerlukan satu labu sederhana, lebih baik varieti manis.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Keluarkan tangkai dan potong sayur menjadi separuh.
Langkah 2. Kupas labu dari inti dan biji. Sekiranya dikehendaki, biji boleh dicuci dan dikeringkan. Mereka boleh dimakan secara langsung, ia sangat berguna untuk badan. Anda boleh mengupas biji labu kering, dan mengisar biji-bijian dan gunakan, misalnya, untuk menghias smoothie atau menambah adunan roti.
Langkah 3. Panaskan oven hingga 220 ° C. Letakkan dua kepingan labu, pulpa ke bawah, di atas loyang berlapis-lapis. Masukkan sedikit air. Bakar selama satu jam. Periksa kesediaan dengan garpu - mudah masuk.
Langkah 4. Keluarkan labu dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Langkah 5. Mengikis daging dari sisi labu dengan sudu.
Langkah 6. Kisar pulpa labu hingga haluskan dalam pemproses makanan atau pengisar.
Puree boleh dimasukkan ke dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda boleh membuat puri labu dalam tin dengan mendidih selama 5 minit, dan digulung untuk musim sejuk, sehingga anda kemudian dapat menggunakannya untuk tujuan masakan.
Pure labu boleh dibekukan dalam beg kecil. Boleh juga dimasukkan ke dalam baki ais batu. Apabila kentang tumbuk beku, kosongkan bekas dengan memindahkan kentang tumbuk ke beg yang terpisah. Produk sejuk beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Untuk memasak, anda boleh mencairkan jumlah kentang tumbuk yang diperlukan dalam ketuhar gelombang mikro atau menambah bahagian terus ke dalam pinggan.
Sos tomato labu untuk pizza
Dikehendaki:
- 200 g puri labu;
- 200 g sos tomato;
- 1-2 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil Herba kering Itali.
Langkah 1. Campurkan semua bahan bersama. Kuah tomat boleh diganti dengan pulpa tiga tomato bersaiz sederhana.
Langkah 2. Tuangkan ke dalam periuk, didihkan, kurangkan api hingga rendah dan masak selama 15 minit.
Hasil sos: untuk 2-3 pizza kecil.
Sos yogurt labu
Hasil: 3 gelas sos.
Bahan-bahan:
- 350 g puri labu;
- 1 sudu besar mentega;
- 1 biji bawang kecil;
- 280 g yogurt Yunani
- secubit pala;
- ½ sudu kecil garam;
- lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Langkah 1. Potong bawang. Goreng bawang hingga coklat keemasan dalam mentega, garam. Masak selama 3-4 minit.
Langkah 2. Dalam pengisar atau pemproses makanan, gabungkan puri labu, yogurt, secubit garam, pala, dan lada hitam yang baru digiling. Campurkan sehingga konsistensi homogen diperoleh selama 1-2 minit.
Penambahan 75 g keju Parmesan parut menjadikan sos sesuai untuk hidangan pasta. Dalam kes ini, sos mesti dihidangkan panas.
Sos Keju Krim Labu untuk Pasta
Untuk 6 hidangan:
- 1 cawan puri labu
- 1 sudu besar mentega tanpa garam;
- 1 cawan krim (atau separuh krim dengan susu)
- ¼ sudu kecil buah pala;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar Keju Parmesan (parut halus);
- 1/2 cawan keju cheddar parut
- ¼ sudu kecil garam;
- ¼ sudu kecil lada hitam yang baru digiling.
Langkah 1. Tumis bawang putih cincang dalam kuali dengan api sederhana selama 1 minit.
Langkah 2. Masukkan puri labu, krim, pala, kacau.
Langkah 3. Tingkatkan api dan masak hingga mendidih. Kacau sekali sekala.
Langkah 4. Kurangkan haba hingga rendah dan didihkan selama 4-5 minit. Sos labu harus menebal.
Langkah 5. Masukkan keju parut, garam dan lada.
Sos ini disajikan panas dengan pasta, pasta dan lasagne.
Sos tomato labu untuk ikan
Anda perlu:
- 300 g puri labu;
- 250 g sos tomato atau pulpa dari 4 tomato sederhana;
- 2 sudu kecil mentega;
- 1 biji bawang kecil;
- 2 sudu kecil rempah kari;
- 1 sudu besar serbuk bawang putih atau 1 ulas;
- ½ sudu kecil lada merah panas;
- ¼ segelas kaldu ayam atau sayur;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 1. Goreng bawang cincang, bawang putih dan kari dalam mentega dengan api sederhana. Masak selama 1 minit.
Langkah 2. Masukkan sos tomato (atau pulpa), haluskan labu, isi dengan sup. Masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 3. Masukkan lada panas merah, garam dan lada hitam ke dalam sos yang telah disediakan. Pindahkan ke pengisar atau pemproses makanan, kisar hingga rata.
Jumlah sos dirancang untuk 4-6 fillet ikan putih. Biasanya fillet dibumbui dengan garam dan lada hitam tanah dan dibakar di dalam ketuhar selama 12-15 minit. Apabila ikan sudah siap, dituangkan dengan sos labu.
Sos labu untuk hidangan daging
Sosnya sesuai dengan sebarang hidangan daging, bebola daging, potongan daging, daging ayam, kebab dan sosej buatan sendiri.
Masa memasak: 15 minit
Bahan-bahan:
- 1 cawan puri labu
- 1 cawan sos tomato
- ½ cawan pes tomato (boleh diganti dengan saus tomat);
- 2 sudu besar cuka meja;
- 1 sudu kecil madu;
- 1 sudu besar buah pala;
- 1 sudu besar paprika;
- 2 ulas bawang putih atau 1-1,5 sudu besar. bawang putih kering;
- 1 biji bawang;
- ½ sudu besar garam;
- ½ sudu besar lada hitam yang baru digiling;
- 1 sudu kecil lada merah panas.
Langkah 1. Cincang bawang dan cengkih bawang putih.
Langkah 2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk sederhana. Gaul sebati.
Langkah 3. Didihkan, kurangkan api dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 4. Biarkan campuran sedikit sejuk, lada dan campurkan dalam pengisar sehingga rata.
Sos karamel labu untuk pencuci mulut
Sos ini sesuai untuk pencuci mulut dan pastri manis (biskut, brownies, muffin, dll.). Sos labu-karamel rasanya manis dan masin dengan sedikit kepedasan.
Hasil sos: 3 cawan.
Dikehendaki:
- 2/3 cawan puri labu
- ½ cawan biji labu yang dikupas;
- 1, 5 cawan krim berat;
- ½ sudu kecil kayu manis;
- ¼ sudu kecil buah pala;
- ¼ sudu kecil halia;
- 1 ulas bawang putih;
- ¾ sudu kecil garam;
- 2 cawan gula;
- ½ segelas madu;
- ¼ segelas air;
- 40 g mentega;
- 1 sudu kecil jus lemon.
Langkah demi langkah:
Langkah 1. Goreng biji labu dengan ringan dalam kuali.
Langkah 2. Dalam periuk, gabungkan puri labu, krim berat, rempah dan garam. Panaskan dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih.
Langkah 3. Satukan gula, madu dan air dalam kuali atau kuali dengan berat. Kacau sehingga gula larut. Didihkan. Masukkan krim dan labu secara perlahan-lahan dan perlahankan api hingga rendah. Masak selama 15-20 minit, kacau dengan kerap, hingga kuah pekat.
Langkah 4. Keluarkan sos dari api, masukkan mentega dan jus lemon. Kacau hingga sebati. Masukkan biji labu.
Sos karamel labu harus disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk. Untuk digunakan dalam pinggan, panaskan sos yang diperlukan.
Sos labu dan sayur sejagat
Ini adalah resipi yang sangat mudah. Ini berbeza kerana sosnya tidak disediakan berdasarkan puri labu. Semua sayur-sayuran, termasuk labu, dibakar bersama di dalam ketuhar, kemudian dicincang dalam pemproses makanan. Kandungan kalori sos ini hanya 80 kkal per 100 g.
Anda perlu:
- 300 g labu;
- 1 lada bel merah;
- 3 biji tomato sederhana;
- 1 daun bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 20 g jus lemon;
- 1 sudu besar minyak zaitun;
- garam dan rempah secukup rasa.
Langkah 1. Tutup pinggan roti dengan kerajang atau kertas. Potong semua sayur menjadi kepingan kecil.
Langkah 2. Letakkan sayur-sayuran, garam dan lada. Gerimis dengan minyak zaitun.
Langkah 3. Bakar dalam oven pada suhu 200 darjah selama 40 minit.
Langkah 4. Pisahkan pulpa dari tomato panggang dan paprika dengan sudu.
Langkah 5. Masukkan semuanya ke dalam pengisar, tambahkan jus lemon, dan potong sayur ke sos.
Sos labu dan sayur-sayuran panas dan sejuk boleh disajikan dengan sebarang hidangan.
