Roti buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan roti yang dibeli. Dengan membakar roti dan roti di dalam ketuhar anda sendiri, anda dapat memastikan kualitinya. Di samping itu, komposisi roti boleh diubah dengan menggunakan tepung yang berbeza. Cuba bakar roti rai sebenar - walaupun kelihatan rumit, setiap suri rumah akan menguasai proses penyediaannya.
Rai roti
Di dalam ketuhar, roti buatan sendiri yang sangat baik diperolehi. Oleh kerana tepung rai tidak mengandungi gluten, ia mesti digabungkan dengan tepung gandum ketika menguli doh.
Anda perlu:
- 500 g tepung rai;
- 500 g tepung gandum;
- 1 liter air;
- 15 g yis kering;
- 4 sudu teh garam;
- 3 sudu besar sudu minyak sayuran;
- 1 sudu besar sesudu gula.
Larutkan ragi kering dan gula dalam segelas air suam dan biarkan selama seperempat jam. Pindahkan campuran ke mangkuk besar dan tambahkan baki air, garam, dan minyak. Campurkan tepung rai dengan tepung gandum dan tambahkan bahagian ke dalam campuran yis. Menguli doh lembut - ia harus menjadi plastik dan homogen. Letakkan di dalam mangkuk yang dipanaskan dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan doh duduk selama satu jam - selama ini saiznya mesti berganda.
Pindahkan adunan ke papan tepung. Uleni selama beberapa minit lagi, kemudian bahagikan kepada 3-4 keping. Gulung masing-masing ke dalam roti dan letakkan di atas loyang, minyak dengan mentega dan ditaburkan dengan tepung. Letakkan loyang dalam keadaan panas untuk pemeriksaan selama satu jam. Selama ini, koloboks akan bertambah besar. Buat potongan pada setiap roti dengan pisau dan debu permukaan dengan tepung.
Sekiranya anda menyukai kerak berkilat, anda boleh menyikat roti dengan air manis, susu, atau telur yang dipukul.
Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C. Bakar roti selama lebih kurang 40 minit, kemudian angkat dari loyang dan dinginkan di atas papan, ditutup dengan tuala linen.
Roti rai dengan bahan tambahan
Mengikut resipi asas di atas, anda boleh membakar roti yang lazat dalam bentuk roti kecil. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bentuk segi empat tepat tahan api. Walnut hancur, zaitun atau zaitun yang dipotong menjadi kepingan, bawang yang digoreng terlebih dahulu dalam minyak sayuran, keju pedas parut, serpihan badam, labu atau biji bunga matahari boleh digunakan sebagai bahan tambahan. Bahan-bahan ini dicampurkan dengan tepung sebelum menggabungkannya dengan campuran ragi.
Anda juga boleh menambah ramuan manis ke dalam adunan - aprikot kering atau prun kering, kurma, kayu manis, kismis.
Bahagikan adunan dengan bahan tambahan kepada tiga bahagian dan letakkan masing-masing dalam loyang yang sudah berminyak. Tinggalkan roti untuk pembuktian, dan kemudian hiasi kerak roti masa depan. Sikat dengan susu atau air manis dan taburkan dengan jintan pekat (untuk tanpa gula) atau biji poppy (untuk roti manis). Untuk menjadikan kerak lebih berkilat, lima minit sebelum mengeluarkan roti dari oven, sekali lagi sikat permukaan dengan air atau susu.
