Di rumah, anda boleh membakar roti jenis apa pun: putih, kelabu, hitam, polos atau dengan pelbagai topping. Anda tidak perlu membeli pembuat roti untuk ini. Roti, roti dan roti yang lazat boleh dimasak dalam ketuhar konvensional.
Anda boleh memanggang roti dari gandum atau tepung rai. Roti putih dibuat dari tepung premium, kelabu - dari campuran premium dan kelas pertama. Untuk membuat roti rai, campurkan bahagian rai dan tepung gandum yang sama rata. Pilih tepung yang tinggi gluten. Doh akan naik lebih baik dan roti akan lembut dan enak.
Gunakan ragi kering atau segar untuk menumis doh. Yang pertama disimpan lebih lama; sebelum digunakan, ia mesti dicairkan dengan air suam dengan sedikit gula. Ragi kering yang cepat ditambahkan terus ke tepung, tanpa penggabungan semula. Terdapat ragi di pasaran dengan penambahan serbuk vanilin atau bawang putih, mereka sesuai untuk membuat roti berperisa.
Ragi segar kering dengan cepat dan menjadi tidak aktif. Untuk menyimpan sifatnya, simpan di dalam peti sejuk, dibungkus rapat dengan selofan. Jangka hayat tidak boleh melebihi dua minggu. Pembekuan akan membantu meningkatkan tempoh ini. Ragi beku tidak kehilangan khasiatnya sehingga 3 bulan.
Perhatikan bahagian makanan yang tepat. Untuk 1, 4 kg tepung premium, diperlukan 25 g segar atau 15 g yis kering, serta 900 ml cecair (air atau susu). Untuk roti yang dibuat dari tepung kelas pertama, anda perlu menggandakan jumlah ragi. Pembakar roti dapat dipercepat dengan 25 mg asid askorbik yang ditambahkan ke dalam ragi. Semasa menggunakannya, jumlah ragi harus dikurangkan.
Cubalah roti putih dengan tepung gandum premium. Ternyata sangat halus dan lapang. Mulakan dengan resipi asas. Setelah menguasainya, anda dapat mempelbagaikan roti bakar anda dengan menambahkan ramuan, kacang, kayu manis, buah kering, zaitun dan bahan lain ke dalam adunan.
Doh diuli dengan mudah dalam pemproses makanan. Untuk membuatnya naik lebih cepat, setelah menguli, letakkan di dalam microwave selama 15 saat.
Larutkan 25 g yis segar dalam 900 ml air suam. Biarkan campuran suam selama seperempat jam. Masukkan 2 sudu teh gula, 4 sudu teh garam dan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran tanpa bau. Ayak tepung gandum 1, 3 kg dan tuangkan ke dalam adunan secara berasingan. Uleni selama 7-10 minit sehingga rata. Kemudian masukkan ke dalam bola, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan doh naik selama 1 jam. Kemudian letakkan doh di atas papan dan uli selama 3 minit lagi.
Roti putih juga boleh dibuat dengan susu yang dicampurkan dengan air dalam jumlah yang sama. Dalam kes ini, minyak sayuran mesti diganti dengan mentega
Doh boleh dibentuk menjadi roti, kepang atau roti, tetapi cara termudah adalah memanggangnya dalam tin. Ambil bentuk segi empat tepat logam klasik atau gantikannya dengan periuk tanah liat. Gris 3 bekas dengan mentega, bahagikan adunan menjadi tiga bahagian, gulungkan setiap bahagian ke dalam bola dan letakkan di dalam acuan. Tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan selama 45-60 minit. Selama ini, jumlahnya akan meningkat dua kali ganda. Untuk roti masa depan untuk memperoleh kerak sutera yang indah, sikat permukaan doh dengan susu, sirap gula atau telur yang dipukul. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C. Bakar roti selama 35-40 minit, kemudian angkat dari acuan dan sejukkan pada rak dawai.
