Semasa mengikuti diet bebas gluten, tidak selalu dilarang memakan daging binatang dan unggas. Pai oriental yang lazat - samsa - disediakan bukan sahaja dari puff, tetapi juga dari adunan yang tidak beragi. Pai ini, dibuat dari adunan bebas gluten, sangat sesuai untuk mereka yang mengikut atau mengikut pilihan mengikut diet BGBQ.
Ia perlu
- - tepung jagung - 1, 5 cawan;
- - zucchini - 100 g;
- - bawang putih - 1 keping;
- - garam - 0.5 sudu kecil;
- - air - 2 sudu besar;
- - minyak bunga matahari - 50 ml;
- - daging kalkun (fillet) - 250 g;
- - bawang - 250 g;
- - garam, jintan, lada hitam tanah, nigella - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda harus menyediakan pengisiannya. Untuk melakukan ini, ambil fillet kalkun: tongkat drum lebih disukai, kerana pengisian dari brisket akan menjadi kurang berair. Potong daging menjadi kiub besar.
Langkah 2
Masukkan bawang kupas yang telah dipotong dadu. Musim dengan jintan tanah, lada hitam tanah dan garam secukup rasa. Sekiranya dikehendaki, tambahkan cengkih bawang putih cincang secukupnya.
Langkah 3
Tuangkan tepung jagung ke dalam mangkuk lebar, yang mudah digunakan untuk menguli doh. Untuk gelas, bekas dengan jumlah 240 gram diambil. Satu cawan dan setengah tepung jagung sama dengan kira-kira 180 gram.
Langkah 4
Masukkan garam ke tepung jagung dan kacau. Masukkan zucchini mentah, tumbuk dan tumbuk. Buahnya boleh diparut pada parutan terbaik atau dihaluskan dengan pengisar. Bersama zucchini, gosokkan cengkih bawang putih.
Langkah 5
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam campuran ini dan kisar menjadi serpihan, yang terkumpul dengan baik dalam gumpalan. Sekarang tuangkan air yang sangat panas dan kacau bahan dengan cepat untuk adunan jagung yang sangat lembut.
Langkah 6
Bahagikan adunan menjadi empat bahagian yang sama. Gulung masing-masing menggunakan beg plastik atau filem pelekat. Parchment juga sesuai untuk melancarkan doh, tetapi perkamen tidak akan membentuk produk, jadi bahan ini tidak digalakkan dalam kes ini.
Langkah 7
Letakkan bebola doh di antara kepingan plastik atau filem pelekat dan perlahan-lahan gulungnya dengan penggelek biasa. Anda perlu melancarkannya dengan nipis, kira-kira 2 mm. Doh bebas gluten atau, jika tidak, bebas gluten, rapuh, tidak elastik, ia tidak akan berfungsi untuk menggulungnya dengan cara biasa.
Langkah 8
Tanpa mengeluarkan kek dari beg, masukkan satu sendok makan dengan slaid pengisian dan, dengan menggunakan filem di mana adunan dilancarkan, tiriskan tepinya, dapatkan bola. Pindahkan pai ke loyang yang dilapisi dengan perkamen. Semua tindakan ini mesti dilakukan dengan hati-hati mungkin, kerana adonan, yang tidak mengandungi gluten, benar-benar tidak elastik, dan mudah menangis.
Langkah 9
Taburkan bahagian atas dengan biji nigella, masukkan sedikit ke dalam adunan agar tidak hancur.
Nigella, atau, seperti disebut juga, nigella, adalah biji tanaman kebun tahunan yang indah dengan aroma oriental yang berwarna-warni. Tidak perlu menaburkan samsa dengan nigella, tetapi perlu dicuba, kerana dalam kombinasi dengan aroma jintan, ini memberikan hasil yang tidak dapat ditandingi.
Anda boleh mendapatkan biji nigella untuk makan di kedai-kedai oriental yang menjual rempah dan gula-gula.
Langkah 10
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah celcius. Letakkan loyang dengan samsa di tingkat tengah oven dan bakar pai selama 30-40 minit. Penting agar daging dibakar dengan baik.
Apabila dimasak, samsa tidak lagi rapuh. Hidangkan samsa bebas gluten dan kasein panas dengan salad sayuran musim panas yang segar.
