Karbohidrat perlahan mempunyai struktur bercabang yang kompleks. Inilah yang melambatkan kadar asimilasi mereka oleh badan. Apabila mereka berpecah, tenaga dibebaskan secara beransur-ansur, sehingga seseorang tidak merasa lapar untuk waktu yang lama.
Struktur karbohidrat perlahan. Kanji
Karbohidrat lambat adalah polisakarida yang terdiri daripada beberapa monosakarida. Secara amnya, setiap sakarida diserap oleh badan hanya dalam bentuk glukosa. Pembahagian karbohidrat menjadi cepat dan lambat berkaitan dengan kadar penukaran sakarida menjadi glukosa. Karbohidrat perlahan mempunyai struktur kompleks yang perlahan-lahan dipecah dan diserap. Hasilnya, badan dibekalkan dengan tenaga secara sekata. Berbeza dengan karbohidrat sederhana, yang diserap dengan serta-merta dan memberikan lonjakan tenaga jangka pendek yang tajam. Lebih baik menangguhkan pengambilan karbohidrat mana pun hingga separuh pertama hari, ketika metabolisme karbohidrat paling sengit.
Oleh itu, pencernaan karbohidrat kompleks tidak menyebabkan lonjakan insulin, yang tidak menyumbang kepada pemendapan lemak. Terdapat banyak jenis karbohidrat lambat: kanji, glikogen, serat, dekstrin. Kanji dipecah di saluran gastrousus. Ia terdapat dalam kekacang dan biji-bijian. Itulah sebabnya bijirin sangat disyorkan untuk dimakan. Oleh itu, terdapat pati dalam roti yang dibuat dari biji-bijian kasar. Juga dalam pasta kelas tertinggi.
Glikogen dan serat
Glikogen ditukar menjadi glukosa di hati. Ia terdapat dalam makanan seperti daging sapi dan hati babi, makanan laut, dan sel ragi. Serat hampir tidak dapat dicerna, tetapi anda perlu menggunakannya. Serat membersihkan badan dengan membuang garam logam, racun dan kolesterol. Ia juga merangsang pembebasan hempedu, yang menyebabkan rasa kenyang yang berpanjangan. Terima kasih kepada serat di usus, reput tidak berlaku.
Banyak makanan tinggi serat dan dianggap baik untuk pencernaan. Pada asasnya, ini adalah buah tanaman. Perwakilan yang paling biasa di antara buah-buahan adalah plum, epal, aprikot, pic, limau gedang, pir. Mengandungi serat dan biji-bijian yang tidak ditapis. Oleh itu, untuk penghadaman yang baik, cukup untuk makan bubur dari bijirin bijirin penuh untuk sarapan, anda juga boleh menambahkan buah kering ke dalamnya. Terdapat serat pada kekacang dan kacang. Sayur-sayuran merangkumi lada, zucchini, bayam, bawang, kubis, herba, tomato.
Diet yang kaya dengan karbohidrat lambat akan mengekalkan tahap tenaga badan anda tinggi tanpa risiko menukar lemak berlebihan menjadi lemak badan. Banyak diet mencadangkan mengurangkan karbohidrat sederhana dan memakan makanan yang lebih kompleks. Atlet disarankan untuk mengambil sekurang-kurangnya 40 gram karbohidrat perlahan sebelum latihan untuk membantu mereka bersenam dengan lebih berkesan. Dan secara amnya, makanan tumbuhan semula jadi adalah makanan yang paling semula jadi untuk manusia.
