Karbohidrat adalah sumber tenaga utama untuk tubuh manusia. Mereka menyumbang sekitar 60% daripada semua tenaga yang diterima. Mengetahui makanan yang mengandungi karbohidrat paling banyak adalah mustahak bagi mereka yang mementingkan kesihatan. Di samping itu, penting untuk mengetahui jenis karbohidrat yang dikonsumsi, kerana pengambilan sebilangan besar daripada mereka sering menyebabkan pelbagai akibat yang tidak menyenangkan, misalnya, terhadap kegemukan.
Karbohidrat terlibat secara aktif dalam proses fisiologi. Tenaga yang diperoleh orang dari karbohidrat digunakan bukan hanya untuk pergerakan, tetapi juga untuk memastikan fungsi semua organ dan sistem. Karbohidrat terlibat dalam pembentukan enzim dan hormon. Namun, anda tidak boleh bergantung pada makanan yang mengandungi karbohidrat, kerana pengambilan berlebihan adalah penyebab gangguan metabolik yang paling biasa. Karbohidrat dibahagikan kepada dua kumpulan: kompleks dan sederhana. Karbohidrat kompleks adalah polisakarida seperti pati, glikogen, pektin, dan serat. Karbohidrat sederhana dipanggil monosakarida, iaitu fruktosa, maltosa, galaktosa, glukosa dan sukrosa. Monosakarida larut cepat memasuki aliran darah dengan segera. Sebilangan besar bahan ini terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan madu. Bahan penting seperti glukosa sangat memerlukan otak. Tidak semestinya selama bekerja mental, disarankan untuk makan banyak coklat gelap, kerana mengandung banyak glukosa. Ia juga kaya dengan ceri, anggur, pisang, raspberi, ceri, plum, kubis, wortel dan labu. Perlu diingat bahawa insulin diperlukan untuk penyerapan glukosa oleh badan. Fruktosa adalah sumber karbohidrat yang paling selamat berbanding glukosa. Bahkan sesuai untuk penderita diabetes mellitus, kerana menembusi sel tanpa penyertaan insulin. Fruktosa dua kali lebih manis daripada glukosa, tetapi pada masa yang sama ia tidak menimbulkan karies. Sumber fruktosa termasuk pir, epal, semangka, currant hitam, strawberi dan madu. Kurang dikenali adalah galaktosa. Dalam bentuk percuma, ia hanya terdapat dalam produk tenusu. Musuh bagi semua orang yang menurunkan berat badan adalah karbohidrat tulen - sukrosa. Ia terdapat dalam gula-gula, gula, jem, ais krim, roti bakar, dan minuman bergula. Menjawab soalan mengenai makanan yang mengandungi karbohidrat, perlu dikatakan beberapa perkataan mengenai bir, yang menurutnya banyak, lemak muncul di perut. Ini disebabkan oleh gula malt - maltosa. Selain bir, ia terdapat dalam madu dan beberapa jenis makanan bakar. Karbohidrat kompleks dinamakan begitu kerana strukturnya. Mereka secara beransur-ansur memasuki aliran darah dalam jumlah kecil. Sumber termasuk bijirin, makanan tumbuhan, pasta, roti gandum, kacang-kacangan, dan kekacang. Bahan seperti glikogen adalah polisakarida simpanan di dalam badan, dan, jika perlu, boleh diubah menjadi glukosa. Ia terdapat dalam jumlah kecil dalam daging, dengan kepekatan tertinggi di hati. Kira-kira 80% karbohidrat yang memasuki badan adalah kanji. Ia terdapat dalam bijirin, kentang, kekacang, serta wortel, labu, kubis, pisang, dan tomato. Pati dari bijirin, roti dan kentang dicerna dengan perlahan, secara beransur-ansur memecah menjadi glukosa, dalam bentuk semula jadi ia diserap dengan cepat. Untuk memastikan pengambilan pektin dan serat yang tidak kurang pentingnya, perlu memasukkan epal, bit, plum, raspberi, anggur, cranberry, terung, jeruk, tembikai, lemon, timun, labu, tomato, kentang, dan pelbagai bijirin di diet.
