Di Hungary, terdapat sebilangan besar cara untuk menyediakan sup ikan, tetapi idenya selalu sama - gabungan paprika dan ikan. Mari lihat cara yang paling biasa untuk menyediakan hidangan ini. Harus diingat bahawa semakin banyak jenis ikan yang digunakan, sup ikan Hungaria lebih sedap.
Ia perlu
- - air - 2.5 liter;
- - garam - 1 sudu kecil;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - pasli, dill, herba - 20 g;
- - lada hitam tanah - 2 secubit;
- - daun salam - 1 pc;
- - telur - 1 keping;
- - paprika panas - 1/4 sudu kecil;
- - paprika manis - 1 sudu kecil;
- - pes tomato - 1 sudu besar;
- - bawang - 1 keping;
- - tomato - 2 biji;
- - lada bel - 1 pc;
- - kentang - 2 biji;
- - ikan (ikan mas, ikan trout, salmon, dll.) - 700 g.
Arahan
Langkah 1
Usus dan bersihkan ikan, singkirkan sirip, ekor, sisik dan isi perut. Bilas ikan yang telah dibersihkan di dalam air. Pisahkan fillet dengan memilih tulang dengan teliti. Seterusnya, potong daging menjadi kepingan kecil.
Langkah 2
Letakkan sirip, kepala, ekor, kulit ikan di dalam periuk. Tuangkan ke dalam air sejuk. Masukkan daun bay dan masak selama 20 minit. Kemudian tapiskan kuahnya.
Langkah 3
Semasa kuahnya masak, masak goreng. Kupas dan cincang bawang. Rebus tomato dengan air mendidih, kemudian air sejuk dan angkat kulitnya, potong dadu.
Langkah 4
Goreng bawang hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran, kemudian masukkan paprika, selepas 1 minit - tomato dan pes tomato. Goreng, kacau sekali-sekala, selama 5 minit.
Langkah 5
Potong lada belang menjadi kepingan. Kupas kentang dan juga potong serong. Masukkan lada dan kentang ke dalam kuah yang telah dihiris. Masak selama 6 minit. Kemudian masukkan bahan tumis dan isi. Musim dengan lada, garam dan masak hingga lembut.
Langkah 6
Pukul telur ketika ukha selesai. Semasa sup mendidih, tuangkan campuran ke dalam aliran nipis, kacau selalu. Seterusnya, tambahkan sayur cincang halus dan sajikan sup ikan Hungaria ke meja bersama dengan kepingan roti hitam dan putih.
