Nototenia adalah ikan sedap yang dibakar, digoreng, digunakan untuk membuat pancake yang disumbat. Di samping itu, sup ikan yang sangat kaya boleh disediakan dari notothenia.
Notothenia panggang
Untuk menyediakan notothenia panggang, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 300 g ikan, 100 ml susu, setengah kepala bawang, 2 sudu besar krim masam, 50 g keju keras, garam secukup rasa, pasli segar.
Notottenia mula dijual dalam bentuk bangkai dengan kepala dan ekor yang dipotong. Oleh itu, cukup untuk mencairkan ikan sebelum dimasak, angkat sisik yang tinggal dan bilas hingga bersih di bawah air sejuk yang mengalir. Bangkai dikeringkan dengan tuala kertas.
Hidangan penaik disapu minyak sayur. Di bahagian bawah borang, sebarkan notasi. Ikan dituangkan dengan susu dan masin secukupnya. Bawang dipotong setengah cincin dan digoreng dalam minyak sayuran. Bawang siap diletakkan di atas ikan. Bahan-bahannya dilumurkan dengan krim masam dan ditaburkan dengan keju parut.
Nototenia dipanggang pada suhu 180-200 ° C, menetapkan bentuk ke tingkat tengah oven. Setelah kira-kira setengah jam, ikan dikeluarkan dari oven dan ditaburkan dengan pasli cincang. Kemudian notothenia dimasak selama 5-10 minit lagi. Ikan siap sepenuhnya apabila keju berubah menjadi kerak coklat keemasan.
Notothenia goreng
Untuk menyediakan notothenia goreng, anda memerlukan bahan berikut: ikan, serbuk roti, garam, rempah, minyak sayuran untuk menggoreng.
Bangkai siap disapu dengan garam dan rempah dan dibiarkan selama seperempat jam. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali kering dan dipanaskan di atas api yang tinggi. Ikan itu digulung dalam serbuk roti dan digoreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangkan nototenia goreng ke meja dengan lauk kentang rebus.
Sup Notothenia dan salmon
Produk yang diperlukan untuk memasak: 3 bangkai notothenia, 3 ubi kentang, 2 wortel, 2 bawang, 50 g millet, biji lada hitam, daun salam, garam secukup rasa, dill segar. Kaldu akan memerlukan sirip dan hiasan kepala.
2.5 liter air dituangkan ke dalam periuk dan di atas api yang tinggi. Keratan dari kepala dan sirip salmon diletakkan di dalam air. Kuahnya akan memakan masa lebih kurang 20 minit untuk dimasak. Ini adalah masa yang cukup untuk menyediakan sayur-sayuran.
Bawang dicincang halus, wortel dipotong menjadi kiub nipis, dan kentang dipotong menjadi baji kecil. Kaldu ikan ditapis dan ubi kentang cincang dan millet yang dibasuh diletakkan di dalamnya. Apabila kentang menjadi lembut, nototeenia ditambahkan ke sup, dikupas, tulang dan dipotong kecil-kecil.
Bawang dan wortel digoreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Sebaik sahaja sup mendidih, masukkan beberapa daun bay, beberapa biji lada hitam dan bawang goreng dan wortel di dalamnya. Semasa menghidangkan, taburkan sup dengan pasli cincang.
