Hijau pada musim sejuk adalah tambahan yang lazat untuk salad, sos, sup atau hidangan utama. Terdapat banyak cara untuk menyediakan dill, pasli, saderi dan ramuan lain. Salah satu yang paling senang ialah masin. Hijau yang ditaburkan dengan garam mengekalkan vitamin dan aroma yang kaya.
Dill, pasli dan persediaan lain untuk musim sejuk
Mana-mana ramuan pedas sesuai untuk pengasinan: dill, pasli, tarragon, saderi, basil, bawang hijau. Sebelum digunakan, ramuan herba mesti diasingkan, dibilas dengan air sejuk dan dikeringkan.
Anda boleh membuat kerja rumah dengan pelbagai cara. Rempah-rempah itu dicampurkan dengan atau diapit dengan kristal garam. Anda boleh menggunakan pengawet tambahan - contohnya, minyak sayuran. Untuk pengasinan, gunakan garam batu kasar - ia akan memastikan pemeliharaan kehijauan.
Cuba acar ramuan yang paling popular seperti dill dan pasli.
Anda perlu:
- 1 kg pasli dan dill;
- 250 g garam batu;
- 6 ulas bawang putih.
Basuh dan keringkan herba. Cincang halus, kacau, potong bawang putih ke dalam baji. Letakkan dill dan pasli secara berlapis, taburkannya dengan garam dan lapisan dengan cengkih bawang putih. Letakkan lapisan garam terakhir. Tutup balang dengan penutup dan simpan di zon tambah peti sejuk.
Garam hidangan yang akan anda masukkan ramuan yang telah disediakan dengan berhati-hati - pasli dan dill masin akan memberikan sebahagian besar rasa.
Pilihan lain untuk pengasinan melibatkan penggunaan minyak sayuran.
Anda perlu:
- 1 kg dill muda;
- 300 g air;
- 500 ml cuka 8%;
- 30 g garam;
- 50 g minyak sayuran.
Cincang kasar dill yang telah dibasuh dan kering, masukkan ke dalam balang. Rebus air dengan cuka dan garam. Tuangkan dill dengan air garam panas. Biarkan balang sejuk sedikit dan kemudian tuangkan minyak sayuran. Tutup bekas dengan penutup dan simpan.
Campuran sup: semuanya dalam satu bekas
Untuk sup, lebih senang garam campuran sayur-sayuran dan herba. Cuba buat satu set yang sesuai untuk memasak sup kubis atau borscht.
Anda perlu:
- 100 g pasli;
- 100 g daun bawang;
- 100 g dill;
- 100 g lobak merah;
- 100 g dill;
- 100 g tomato;
- 50 g saderi;
- 100 g garam.
Basuh herba dan sayur-sayuran. Kupas wortel dan potong halus, potong tomato. Potong ramuan pedas dengan nipis. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gaul hingga sebati. Letakkan campuran ke dalam balang sehingga ditutup dengan jus. Tutup bekas dengan perkamen atau tutup rapat dengan penutup.
Sekiranya dikehendaki, set sayur-sayuran dan ramuan boleh diubah. Sebagai contoh, bahagian pasli dan saderi harus diganti dengan akar - rasa campuran akan lebih kaya.
Letakkan balang acar herba di dalam peti sejuk. Campuran yang disediakan dengan betul boleh disimpan selama beberapa bulan.
