Kefir telah lama dihargai untuk sifat penyembuhannya. Yang paling bermanfaat adalah produk yang disediakan di rumah. Untuk tujuan ini, susu diperam dengan sediaan yang mengandungi bakteria asid laktik. "Narine" boleh digunakan sebagai alat seperti itu. Menurut data penyelidikan, "Narine" mempunyai kadar kelangsungan hidup yang tinggi di saluran gastrointestinal. Di samping itu, ia dicirikan oleh ketahanan terhadap bakteria patogen. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk tujuan terapi dan profilaksis untuk penyakit saluran gastrointestinal dan untuk orang yang badannya lemah.
Ia perlu
-
- 1 l 150 ml susu
- bekas kaca
- 1 sachet "Narine".
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan budaya pemula berdasarkan kefir yang dibuat. Untuk melakukan ini, tuangkan 150 ml susu ke dalam mangkuk enamel, lebih baik dengan peratusan lemak yang rendah. Rebus dan sejukkan hingga 39-40 darjah. Pada suhu inilah bakteria asid laktik mula membiak. Semasa susu sejuk, kukus bekas kaca di mana anda akan membuat ragi. Setelah susu sejuk ke suhu yang diinginkan, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Langkah 2
Masukkan isi satu sachet ke dalam susu, tutup rapat, balut dengan kertas dalam beberapa lapisan, balut dengan selimut. Ini dilakukan untuk menjaga kultur starter pada suhu yang sama. Biarkan susu diperam selama 22-24 jam.
Langkah 3
Setelah masa yang diperlukan berlalu, letakkan kultur starter di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Dan sebelum menyediakan kefir, ia mesti dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh.
Langkah 4
Sekarang teruskan ke penyediaan produk. Untuk melakukan ini, masukkan 2 sudu besar kultur starter pada satu liter susu disterilkan. Kemudian bungkus dengan cara yang sama dan biarkan hingga fermentasi selama 5-7 jam. Selepas waktu yang ditentukan, kefir siap digunakan.
Langkah 5
Sebelum menggunakan kefir, anda boleh menambahkan potongan buah, muesli, buah beri ke dalamnya. Ini hanya akan menjadikannya lebih enak dan lebih sihat.
