Keju kotej adalah gudang kalsium dan bahan berguna lain. Oleh itu, produk ini mesti terdapat dalam diet setiap orang, terutamanya ibu hamil dan anak kecil. Anda juga boleh membuat curd di rumah.
Ia perlu
- - kefir;
- - ayak;
- - colander;
- - kain kasa;
- - pasu;
- - air;
- - spatula kayu;
- - termometer kuliner.
Arahan
Langkah 1
Letakkan bungkusan kefir (lebih baik menggunakannya) ke dalam peti sejuk dan simpan di sana sehingga kefir dibekukan sepenuhnya. Keluarkan bungkusan dengan kefir beku, buka dan ubah isinya menjadi ayak halus. Selepas beberapa jam (kefir harus dicairkan sepenuhnya), dadih yang halus dan agak enak akan kekal di ayakan.
Langkah 2
Terdapat juga cara lain. Tuangkan kefir ke dalam periuk kecil. Anda juga boleh menggunakan susu masam untuk membuat curd - yogurt, yang, omong-omong, juga sering disebut "kefir" oleh orang-orang. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
Langkah 3
Apabila air dalam periuk besar mendidih, letakkan periuk dengan kefir di dalamnya, iaitu buat "mandi air". Kurangkan haba hingga rendah. Selepas beberapa minit, kefir akan mula melengkung.
Langkah 4
Pindahkan bola kefir yang digulung dengan perlahan dari tengah kuali ke salah satu tepinya. Jisim kefir perlu dipanaskan dengan baik.
Langkah 5
Selepas kira-kira sepuluh minit, suhu kefir mestilah 60 darjah (anda boleh memeriksanya dengan termometer memasak), jadi sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kuali dari dapur. Anda tidak akan memerlukan air panas, anda boleh mencurahkannya, tetapi letakkan kuali dengan jisim "kefir" di tempat yang sejuk selama setengah jam.
Langkah 6
Letakkan kain kasa ke dalam saringan dan tuangkan jisim "kefir" yang telah disejukkan ke dalamnya, pertama-tama letakkan sebilangan bekas di bawah colander (misalnya, ia boleh menjadi periuk yang sebelumnya berisi air).
Langkah 7
Ikat tepi kasa bersama-sama: sebagai hasilnya, anda harus mendapatkan beg, yang anda gantung di atas bekas dengan serum. Selepas beberapa jam, dadih akan siap.
