Irga sering diremehkan oleh suri rumah, tetapi buah beri ini dengan rasa sedikit astringen mempunyai banyak khasiat yang berguna. Pastri dengan irga mempunyai aroma istimewa dan akan memberikan anda kesenangan gastronomi yang sebenar. Pai Irga boleh dihidangkan dengan teh, koko atau susu.
Buka pai curd dengan irga pada pastri serbuk pendek
Cheesecake berry yang tidak biasa ini mempunyai tekstur yang halus. Dalam kombinasi dengan buah irgi yang masak, berair, sedikit tart, pai berpasir akan menghiasi meja perayaan.
Anda memerlukan ujian:
- tepung premium - 1 gelas,
- telur - 1 pc.,
- mentega lembut - 150 g,
- 100 g gula atau 5 sudu besar. l. madu tanpa gula,
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
Untuk mengisi:
- keju kotej rendah lemak - 500 g,
- telur - 2 biji.,
- krim masam - 150 g,
- 100 g gula atau 5 sudu besar. l. sayang
- beri irgi - 300 g.
Langkah demi langkah proses pembuatan pastri serbuk pendek
Lumurkan mentega dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan tepung yang telah diayak. Secara beransur-ansur tambah gula atau madu ke jisim. Kemudian masukkan serbuk penaik dan telur. Menguli hingga adunan homogen.
Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan soda slaked dalam resipi ini, kerana adunan mungkin tidak berfungsi. Kadang-kadang suri rumah tidak menambah telur ke dalam adunan roti pendek, tetapi dalam kes ini, tanpa produk ini, ia mungkin terlalu rapuh, yang tidak sesuai untuk kuih curd dengan irga.
Penyediaan pengisian
Masukkan keju kotej, telur, gula dan krim masam ke dalam mangkuk pengisar. Pukul semuanya sehingga sebati.
Rawat irga dengan teliti: buang serpihan dan tangkai, bilas buah beri dari kotoran dan habuk.
Menyusun kek
Griskan hidangan penaik khas dengan sayur atau mentega. Letakkan doh roti bakar di dalamnya dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.
Tuangkan jisim curd yang telah disediakan ke atas adunan. Tuangkan beri di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 ° C dan hantar kek ke oven. Kek keju pasir dengan irga akan siap dalam 35-40 minit.
Hiaskan dengan krim disebat, daun pudina, sirap karamel dan hidangkan.
Pai Irga dengan adunan ragi: resipi klasik
Pai irga adunan ragi dianggap klasik masakan Rusia.
Anda perlu:
Untuk doh:
- 25-30 g yis bertindak pantas,
- 1 gelas air suam
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 sudu besar l. tepung.
Untuk ujian:
- 2 cawan tepung,
- sedikit garam,
- minyak sayuran.
Untuk mengisi:
- 200 g beri irgi,
- 2-3 st. l. air,
- 2-3 st. l. Sahara,
- bahan tambahan secukup rasa: kacang tanah, kacang walnut.
Proses langkah demi langkah
Cairkan ragi yang bertindak pantas dalam segelas air suam. Kacau rata dan masukkan gula dan tepung. Uleni doh, tutup mangkuk dengan plastik dan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
Apabila adunan sudah siap, tambahkan 2 cawan tepung, garam dan minyak sayuran ke dalamnya. Uleni doh yang longgar, tutup semula dengan plastik dan tuala dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 10-15 minit lagi.
Siapkan pengisian selama ini. Ambil stewpan, gosokkan beri sirgi melalui ayak untuk membuat puri. Masukkan periuk dengan api kecil, tambah 2-3 sudu besar. l. gula dan air. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan sebiji lemon atau oren ke dalam pengisian, sehingga pai ragi dengan irga akan menjadi lebih harum.
Masak pengisian sehingga gula larut dan halusnya mula melekat di bahagian bawah periuk. Kacau campuran beri sepanjang masa. Tambahkan sedikit lagi air jika perlu untuk mengelakkan pengisian daripada terbakar.
Penting untuk tidak mendidih buah beri. Apabila gula telah larut, angkat puri dari api. Potong kacang, masukkan jisim beri, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan pengisiannya sejuk. Sekiranya anda takut bahawa pengisian buah beri akan keluar dari pai, tambahkan 1 sudu besar ke jisim beri yang hangat. l. tepung yang diayak atau tepung jagung. Untuk ini, tepung mesti digoreng terlebih dahulu dalam kuali kering.
Bahagikan adunan ragi yang telah naik menjadi 2 bahagian dan gulungkan masing-masing mengikut ukuran hidangan penaik. Griskan acuan dengan mentega, letakkan lapisan doh pertama di bahagian bawah, sebarkan pengisian secara merata di atasnya. Tutup bahagian atas dengan lembut dengan lapisan doh kedua.
Sikat bahagian atas dengan kuning telur disebat untuk bahagian atas yang rangup ketika dibakar. Bakar kek selama 40 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C.
Untuk makluman
Dalam resipi ini untuk pai dengan irga, anda boleh menukar pengisian biasa dan menggunakan keju ricotta atau mascarpone yang terkenal dengan beri. Untuk melakukan ini, pukul 150 g keju dengan 200 ml krim berat dalam pengisar, tambahkan gula, vanillin, kulit lemon dan agar-agar secukupnya. Pengisian diletakkan di atas lapisan adunan dalam acuan dan ditaburkan di atas dengan irga. Anda perlu memanggang kek selama 50 minit pada suhu 180 ° C.
Pai cepat dengan irga dalam periuk perlahan
Resipi ringkas untuk pai irga yang enak ini boleh dibuat dalam beberapa minit di rumah.
Anda perlu:
- 1 cawan tepung
- 200 g krim masam (33%);
- 200 g beri irgi;
- 8 sudu besar l. gula atau madu tanpa gula;
- 1 beg serbuk penaik;
- 3 biji telur;
- 200 g keju kotej rendah lemak.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung yang telah diayak dengan krim masam dan secara beransur-ansur tambahkan gula dan serbuk penaik ke jisim, tanpa berhenti mengganggu.
Perahkan dadih melalui ayak dan gaul sebati dengan telur. Satukan jisim ini dengan tepung dan gaul rata. Doh untuk pai mestilah seperti krim masam pekat secara konsisten.
Lumurkan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran dan tuangkan adunan ke dalamnya. Letakkan buah beri yang diproses di atas. Bakar pai ringan dalam periuk perlahan selama 50-60 minit dalam mod "Bakar" atau "Oven".
