Manty adalah hidangan oriental. Ia terkenal di kalangan masyarakat Asia Tengah, Turki, Pakistan, dll. Manty sangat mirip dengan ladu Rusia, tetapi perbezaannya terletak pada kenyataan bahawa mereka dikukus dan dagingnya tidak dipintal menjadi daging cincang, tetapi hanya dicincang halus. Pengisiannya boleh dibuat dari unggas, daging babi, domba, daging lembu, pelbagai sayur-sayuran (misalnya labu) dapat ditambahkan ke dalamnya, yang apabila direbus, akan menjadikan doh lebih lembut dan lebih lembut.
Ia perlu
-
- Untuk doh: 500 g tepung
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 0.5 cawan air.
- Untuk daging cincang: 1 kg daging
- 500 g bawang
- 0.5 cawan air masin (1 sudu teh garam)
- 1-1,5 sudu kecil lada hitam
- 100-150 g lemak ekor lemak.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Untuk melakukan ini, campurkan tepung, garam, telur, tambahkan sedikit air dan uli adunan keras. Bentuk bola dari dalamnya, tutup dengan tuala atau serbet dan biarkan selama 30 - 40 minit. Setelah waktu ini, gulungkannya ke lapisan tebal 1 - 2 mm. Potong kepingan 10 x 10 cm.
Langkah 2
Siapkan pengisian. Ambil daging dan potong kecil. Anda boleh menggunakan lebih daripada satu jenis, tetapi beberapa. Sebagai contoh, tambahkan ayam atau daging babi ke daging lembu. Kemudian masukkan lada, bawang cincang halus, bawang putih liar, beberapa sudu teh air masin ke pengisian. Untuk menjadikan daging cincang itu berair, ekor lemak atau lemak babi dalaman, dipotong kecil, ditambahkan ke dalamnya. Anda boleh menggunakan lemak babi, tetapi ini akan mempengaruhi rasa dan aroma hidangan.
Langkah 3
Blind doh, letakkan 1 sudu besar. l. tampalan. Cubit tepi dari atas. Untuk mengelakkan manti kering, tutup dengan serbet.
Langkah 4
Kukus manti. Untuk melakukan ini, letakkan pada grid khas (cascans) agar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Taburkan dengan air sejuk, tutup dan masak selama 45 minit. Semasa memasak, anda boleh mencurahkan air panas beberapa kali agar tidak kering. Anda boleh memasak manti selama 25 - 30 minit. Anda boleh menggorengnya terlebih dahulu di semua sisi sehingga kerak emas terbentuk, dan kemudian meletakkannya di canti canti. Dalam kes ini, anda boleh melipat manti dalam beberapa lapisan dan tidak takut bahawa ia akan melekat bersama. Masa memasak juga dikurangkan menjadi 20 - 25 minit.
Langkah 5
Musim manti dengan krim masam atau tutup dengan kaldu dan taburkan dengan lada hitam dan ramuan. Hidangan ini sesuai dengan sos panas. Anda boleh menyajikan salad lada, tomato dan bawang putih, dibumbui dengan minyak sayuran.
