Kentang bukan sahaja produk yang sihat, tetapi juga sangat serba boleh. Ia boleh digunakan untuk membuat hampir apa sahaja - dari hidangan biasa setiap hari seperti kentang kukus, kentang goreng atau kentang tumbuk, hingga hidangan lazat seperti focaccia kentang, kentang boneka dan banyak hidangan lain. Tetapi agar kentang tidak hanya enak, tetapi juga sihat, anda perlu memilihnya dengan betul.
Arahan
Langkah 1
Kentang datang ke pasar sayur dari pelbagai tempat - dari ladang kolektif di rantau ini, kebun sayur dan bahkan dari negara lain. Sebaik-baiknya, ia mesti diuji dengan alat yang mengesan kehadiran nitrat - meter nitrat. Dan juga dia mesti diuji keberadaan logam berat (tembaga, besi, zink) dan racun perosak. Di samping itu, kentang dari negara lain mesti diuji di stesen kebersihan dan epidemiologi serantau, dan dokumentasi makmal pemeriksaan kebersihan veterinar mesti tersedia untuk tanaman akar "tempatan".
Langkah 2
Penguji nitrat mudah alih boleh digunakan untuk menentukan jumlah nitrat dalam kentang. Contohnya, meteran nitrat Soeks mempunyai 34 produk dalam pangkalan data, dengan bantuannya anda dapat menentukan kandungan nitrat hanya dalam 5 saat. Harga penguji nitrat nampaknya mahal bagi banyak orang - secara purata, dari 5 tr.
Langkah 3
Penyakit kentang yang paling berbahaya adalah penyakit kembung, yang pada masa lalu disebut wabah kentang. Kentang yang dijangkiti penyakit ini mungkin kelihatan sihat secara luaran, tetapi bahagian dalam ubi berwarna hitam. Adalah mungkin untuk menentukan penyakit kentang ini dari luar hanya dengan kekalahan yang sangat kuat. Oleh itu, jangan teragak-agak untuk meminta penjual memotong ubi yang mencurigakan. Sekiranya anda melihat ubi hitam di antara kentang, lebih baik menahan diri daripada membeli.
Langkah 4
Penyakit kentang lain dapat dikenal pasti dengan penampilannya. Lubang bulat kecil adalah tanda bahawa perosak cacing wayar telah memakan kentang. Tompok coklat pada kulit menunjukkan penyakit kudis kentang. Alur besar yang dipenuhi dengan tanah menunjukkan bahawa kentang dimakan oleh larva kumbang Mei - kumbang. Kentang yang sihat mempunyai kulit yang agak kasar tanpa "mata" bercambah.
Langkah 5
Jangan membeli kentang tumbuh atau hijau. Umbi yang ditaburkan mengandungi peningkatan jumlah bahan toksik solanin; tidak digalakkan memakannya. Klorofil terbentuk pada ubi kentang yang terdedah kepada cahaya selama beberapa hari, dan berubah menjadi hijau. Kentang juga meningkatkan kandungan solaninnya apabila terkena cahaya matahari yang tersebar atau langsung. Oleh itu, kentang ini tidak sesuai untuk makanan.
Langkah 6
Agar tidak membawa kentang hijau dari pasar, lebih baik membelinya dalam beg kanvas. Simpan kentang di tempat yang gelap, kering dan sejuk, lebih baik di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang tidak membeku pada musim sejuk.
Langkah 7
Sekiranya anda benar-benar ingin memakan kentang yang enak dan sihat, cubalah membelinya bukan di kedai dan pasar raya besar, tetapi di pasar atau dari penjual yang telah menanamnya di laman web mereka. Sangat sesuai jika anda bertemu dengan seseorang yang menanam atau menjual kentang secara peribadi.
