Lard masin adalah makanan semula jadi dan sangat memuaskan yang sangat popular di negara kita. Mengasam lemak babi di rumah boleh menjadi sangat mudah menggunakan resipi mudah.
- 1 kg lemak babi berkualiti tinggi (mungkin dengan potongan daging, lebih enak)
- 1/3 cawan garam (lebih baik garam batu)
- sebilangan daun salam
- secubit lada merah
- satu sudu lada hitam
- beberapa kacang polong
- bawang putih secukup rasa (tanpa bawang putih)
1. Sekiranya sekeping daging terlalu besar, lebih baik memotongnya menjadi beberapa kepingan, sehingga daging asin akan diasinkan lebih cepat.
2. Di bahagian bawah pinggan plastik, seramik atau kaca, masukkan separuh semua rempah dan pecahkan beberapa daun salam. Tuangkan beberapa sudu garam di sana. Bawang putih boleh dimasukkan ke dalam slot dalam lemak babi atau hanya ditambahkan ke dalam campuran acar untuk rasa.
3. Masukkan kepingan daging ke dalam campuran masin, dan tuangkan bumbu dan garam yang tinggal di atasnya. Setiap keping daging harus dilapisi dengan garam dan rempah.
4. Hari pertama lemak harus disimpan pada suhu bilik. Kemudian mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira satu hari lagi.
5. Setelah lemak babi siap, anda perlu mengeluarkan rempah dan garam yang berlebihan daripadanya.
6. Potongan daging boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk, mengeluarkannya mengikut keperluan.
Bacon buatan sendiri terasa enak dan juga lebih sihat daripada produk serupa di kedai.
