Sumber internet dan majalah masakan penuh dengan pelbagai resipi untuk makanan panggang yang lazat. Mengikuti mereka, roti dan pai mestilah lembut. Dan sekarang komponennya ditambahkan mengikut arahan, ketuhar dalam keadaan baik, tetapi atas sebab tertentu adunan sama ada tidak naik atau tidak dipanggang. Apa nak buat?
Arahan
Langkah 1
Lemak (mentega, marjerin, lemak dalaman) mesti dicairkan ke keadaan cair. Sekiranya anda menggunakan beberapa jenis lemak, cair dan campurkan dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 2
Nisbah lemak dan cecair (air, susu, dll.) Mestilah 1: 2. Sekiranya terdapat lebih banyak lemak, doh akan rapuh dan nipis.
Langkah 3
Cecair yang ditambahkan ke dalam adunan hendaklah suam. Tepung juga harus berada pada suhu bilik.
Langkah 4
Adonan ragi akan berubah menjadi gebu dan enak jika anda menambah bahagian susu dan air yang sama dengannya. Susu memberikan kelembutan pada doh, dan bersama-sama dengan air - kedap udara.
Langkah 5
Ragi segar mesti dicairkan dalam air suam. Panas mereka akan mati dan doh tidak naik.
Langkah 6
Telur biasanya tidak dimasukkan ke dalam adunan ragi. Walau bagaimanapun, jika anda ingin meningkatkan rasa penaik, anda boleh menambah satu telur per liter atau dua cecair.
Langkah 7
Doh tidak boleh keras. Uleni hingga lembut, lekat sedikit pada jari anda.
Langkah 8
Biarkan doh naik beberapa kali. Sebelum dibakar, ia mesti diletakkan di atas loyang selama 20 minit lagi.
Langkah 9
Sekiranya bahagian bawah pai terbakar di dalam ketuhar, letakkan semangkuk logam air di bahagian bawah ketuhar. Pai juga membakar kerana kandungan gula yang tinggi.
Langkah 10
Ragi dan garam yang terlalu banyak menjadikan makanan yang dipanggang menjadi padat, berat dan menghalangnya daripada dibakar.
Langkah 11
Setelah meletakkan pai di atas loyang, jangan merobeknya dari tempat lagi untuk mendapatkan ruang yang lain. Lebih baik menyimpan pada loyang yang mencukupi.
