Okroshka adalah sejenis sup sejuk. Hidangan ini biasanya disediakan pada musim bunga dan musim panas yang panas dari sayur-sayuran segar pertama. Resipi Okroshka banyak: terdapat variasi dengan cendawan, makanan laut, dengan buah-buahan, tetapi jenis tradisional okroshka, yang disukai oleh banyak orang, juga tidak dilupakan: pada kvass, kefir atau whey.
Okroshka di kvass
Kupas empat telur rebus dan empat kentang dan potong menjadi kiub. Potong sekumpulan dill, pasli dan bawang hijau. Cincang tiga timun dengan halus. Potong tiga ratus lima puluh gram daging lembu rebus menjadi kotak. Masukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kira-kira dua gelas krim masam lemak sederhana, setengah sudu teh garam dan mustard, secubit gula. Kacau isi pinggan dengan baik dan tuangkan dua liter kvass buatan sendiri yang dibuat berdasarkan malt atau keropok. Sekiranya tidak ada kvass buatan sendiri, anda boleh menggunakan yang dibeli khas, yang direka khas untuk okroshka.
Okroshka pada kefir
Rebus kentang dan telur. Kisar dalam bentuk kiub dua timun segar, kentang dan telur, enam keping lobak, empat ratus gram ham. Potong beberapa batang dill. Tuangkan satu liter kefir ke dalam kuali enamel dan gabungkan semua komponen okroshka. Garam dan kacau.
Okroshka ringkas dengan whey
Dalam tureen, tumis tiga timun salad dan empat ratus gram sosej atau sosej, lima gelas whey, sedikit garam, potong kecil. Semasa menghidangkan, taburkan dengan ramuan cincang apa pun.
