Sekiranya anda suka ikan, cubalah memasaknya dengan cara yang tidak biasa, iaitu dalam perapan manis dan masam. Keunikan kaedah ini adalah bahawa, tidak seperti daging, ikan pertama digoreng dan kemudian tepu dengan sos. Bawang, yang diasinkan dengan ikan, juga direndam dan memberi hidangan rasa barbeku yang luar biasa.
Ia perlu
- - ikan tanpa tulang (contohnya, ikan kod, hake, pollock, anda boleh membeku) - 1200 g;
- - set bawang besar (putih) - 2 biji.;
- - tepung - 100 g;
- - minyak bunga matahari - 350 ml;
- - air - 220 ml;
- - tomato dalam jus mereka sendiri - 1 tin (400-500 g);
- - pes tomato - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
- - gula - 180 g;
- - cuka sari apel (anda boleh menggantikannya dengan 9% wain) - 90 ml;
- - daun salam - 2 biji.;
- - garam - 1 sudu kecil. dengan slaid;
- - pengisar tenggelam;
- - kuali, periuk.
Arahan
Langkah 1
Lumurkan bangkai ikan secara semula jadi pada suhu bilik atau biarkan semalaman di rak atas peti sejuk. Sebelum memasak, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Kemudian potong kepingan nipis (tebalnya tidak lebih dari 1.5 cm).
Langkah 2
Sekarang ambil kuali dan panaskan. Tuangkan dalam 100 ml minyak bunga matahari dan panaskan. Tuangkan tepung ke dalam pinggan dan gulung kepingan ikan di dalamnya. Kemudian tetapkan suhu hingga sederhana, letakkan ikan di dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Sekiranya semua ikan tidak dapat dimakan dalam satu masa, kemudian goreng dalam dua peringkat. Pindahkan kepingan yang sudah siap dari kuali ke pinggan atau pinggan.
Langkah 3
Setelah ikan dimasak, keluarkan lapisan sekam pertama dari bawang putih dan potong menjadi cincin seperempat. Sekarang kita mula bersiap untuk menjemput. Ambil periuk dan letakkan kepingan ikan goreng dalam satu lapisan di bahagian bawah. Taburkannya secara bebas dengan bawang. Sebarkan lapisan ikan seterusnya di atas dan tutup lagi dengan bawang. Dengan cara ini, isi keseluruhan periuk sehingga bahan habis.
Langkah 4
Untuk menyiapkan pengasam dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan air sejuk, tomato dalam jus mereka sendiri, pes tomato, cuka sari apel, gula, garam dan minyak bunga matahari yang tinggal. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan pengisar rendaman hingga rata.
Langkah 5
Sekarang tuangkan pengasam ini ke atas kepingan ikan dan bawang dan masukkan daun salam. Selepas itu, masukkan bahan kerja ke dalam peti sejuk selama 4-5 jam sehingga ikan dengan bawang diperap dengan baik.
Langkah 6
Setelah waktunya berlalu, hidangan siap boleh dipanaskan semula dan dibahagikan kepada bahagian. Sebagai lauk, kentang rebus atau kentang tumbuk, dan juga nasi, sangat sesuai dengannya.
